Takéto rezne nazývam prospešné. Sú skutočne mimoriadne prospešné. Len si pomyslite, len hrsť mletého mäsa a celá rodina je dobre najedená a šťastná. Malé množstvo mäsa navyše vôbec neovplyvňuje ich kvalitu. Zostávajú šťavnaté, voňavé a veľmi chutné.
Ak vám v mrazničke zostane mleté mäso, rýchlo ho rozmrazte. Teraz ideme uvariť najúchvatnejšie hamburgery na zemi bez toho, aby sme v rodinnom rozpočte utíchali. Okrem mäsa potrebujeme zemiaky. Umyjeme, očistíme a potrieme na jemnom strúhadle. Teraz musíte škrob vytlačiť a vypustiť. Nie je pre nás užitočný.
Teraz vezmeme mrkvu. Těžba a rovnako dôkladné čistenie. Mrkvu nastrúhame na najjemnejšom strúhadle S cibuľou budeme myslieť rovnako (cibuľu si vezmeme), ale nebudeme ju strúhať, ale len nadrobno nakrájať. Hoci tým, ktorí si s cibuľou nechcú zahrávať, môžeme odporučiť, aby ju prešli cez mlynček na mäso so strednou komôrkou.
Nastrúhame a do zeleninovej zmesi pridáme nadrobno nakrájaný cesnak. Chlieb alebo žemľu (môžete zatuchnúť, včerajšie) vopred namočte (pre nedostatok mlieka som ju párkrát namočila do vody s vajíčkom).
A teraz rozhodujúci okamih: všetky ingrediencie kombinujeme s mletým mäsom. Podľa chuti musíte osoliť, koriť (nepreháňajte to, pretože polovica mletého mäsa sa neskladá z mäsa). Zeleninu nakrájame nadrobno a pridáme k hmote. Zeleninu nakrájam veľmi najemno, pretože stopky petržlenu a kôpru nie sú v hotovom výrobku cítiť, ale dodajú príchuť. Môžete si dať akékoľvek bylinky a korenie, ktoré vám chutia a ktoré máte práve po ruke.
Mleté mäso musí byť veľmi dobre premiešané.
Na reznú dosku vysypem malú šmýkačku strúhanky (môžete si ich vyrobiť sami, alebo kúpiť hotové v obchode). Našou úlohou je teraz pripraviť rezne, rolovať v strúhanke a vyprážať na horúcej panvici s prídavkom rastlinného oleja bez zápachu (rafinovaného). Niektorí ho nepoužívajú, uprednostňujú iné odrody, neexistujú pre to žiadne kontraindikácie, vezmite si, čo považujete za potrebné.
Proces výroby rezňov je veľmi jednoduchý a výsledok je vždy potešujúci. Zároveň môžeme s istotou povedať, že kotlety sa vždy ukážu ako veľmi chutné, nedošlo k jedinej chybe.
Keď už hovoríme o mletom mäse, treba poznamenať, že si ho môže vziať každý. Vhodné je aj jednoduché mleté kuracie a hovädzie a bravčové mäso. niekedy kombinujem tieto možnosti. je to zvlášť výhodné, ak z prípravy nejakého druhu jedla zostane malé a druhé mleté mäso. Nemôžete si s tým robiť starosti a pokojne dať všetko do jednej misky a poriadne to rozmixovať.
Vráťme sa k našim rezňom. Tu sme ich pripravili a vložili do panvice na rozpálený rastlinný olej. Pol minúty smažte na prudkom ohni, potom to znížte na polovicu, zakryte ich dusením. Pamätajte, že vo vnútri je zelenina a ktorá potrebuje čas na správne varenie.
Orestujeme asi 7 minút z každej strany. Ale je lepšie pozrieť sa na stav rezňov, tie menšie sa varia rýchlejšie. Veľké kotlety potrebujú čas navyše. Zameriavam sa na farbu a vôňu kôry. Niekedy, aby sa kotlety vyprážali vysoko kvalitne, nie je dostatok vlhkosti. Potom môžete priamo na maslo s kotletami pridať dve polievkové lyžice vody a rýchlo prikryť. Táto vlhkosť bude stačiť na ich úspešné uvarenie.
Spravidla domáci ľudia, ktorí jedia tieto rezne s chuťou do jedla, netušia, že v skutočnosti nie sú mäsom. Vo vnútri necítite zeleninu, iba sa ukáže jemné, aromatické mäso. Vyskúšajte túto možnosť na varenie rozpočtových rezňov a vy. Dobrú chuť!
