V kaviarňach a reštauráciách, jedlo je trochu viac chutné a rafinované, ale rovnako ako všetky rovnaké steak, polievky alebo pečené. Aké je tajomstvo tu, a ako sa naučíte, ako pripraviť jedlo oveľa lepšie? Rozhodla som sa vám o tajomstvo profesionálnych kuchárov, ktoré im pomôžu obrátiť ich jedlo do majstrovskej kulinárske umenie!
Tajné!
dokonalý steak
Nie je nutné, aby ihneď, akonáhle je vybratá z chladničky pečené mäso, nechať ležať pri izbovej teplote (asi 2 hodiny). Tak to prehrieva, a smažiť dôkladne veľkosti. Škvrna s kusom mäsa s papierovým uterákom, aby si peknú kôrku.
šťavnaté mäso
Je ťažké dosť smažiť chudé bravčové, k pomôcť udržať vlhkosť. A tu na európskej kuchári majú veľmi šikovný príjem. Pred vyprážanie mäsa sa namočí do roztoku chloridu sodného za liter vody, 1/4 Art. soľ a 1/2 Art. cukor. Mäso by malo byť úplne naliať soľankou, a do chladničky. 1 kg mäsa budú musieť 1:00 namáčanie. Ale je nutné, aby čas bol nie menej ako pol hodiny a viac ako osem hodín. Ak je mäso ste nakrájame na kúsky, doba sa vypočíta podľa hmotnosti jedného kusu. Pred vyprážaním odstráňte prebytočné soli z mäsa.
voňavé korenie
Pred pridaním korenie v miske, napríklad, rasce a čierne korenie, Pierce nimi na suchom panvici, potom brúsiť v kamennom mažiari. Namiesto čierneho korenia prášok použitie korenia skôr to rozpadať.
dokonalé pečivo
Na pečenie bol vzdušný, nechať vajcia a mlieko v noci, aby štát pri izbovej teplote.
Ryby s krustou
Predtým, než budete variť biele ryby na grile, promazhte ju ľahko s majonézou, štetcom. Potom kúsky ryby potreba soli a môžu byť zaslané na grile. Takže na rybách bude chutí chrumkavá. Korenie nie je nutné, len tak soľ veľa použití a pred koncom varenia, môžete posypeme rybu s citrónovou šťavou.
Steak bez použitia oleja
V prvom rade je nutné dať kus mäsa na panvici so stranou, kde bol tuk prosloechka. Takže mäso bude smažiť bez oleja, navyše steak dopadne oveľa chutnejšie.
Pozri tiež: Ako je odvodené z kĺbov a celého tela kyseliny močovej
Air zemiakovú kašu
Po varu zemiaky, vysušte v horúcej suchej panvici na zvyšnej vody sa odparuje. Zobraziť iba tak, že zemiaky nezačnú prizharivatsya. A potom si môžete urobiť zemiakovú kašu, s pridaním ohriateho mlieka.
delicious polievka
Zelenina pred varením polievku z nich potrebujú trochu smažiť na panvici s rastlinným olejom. Tak bude caramelization cukrov v zelenine a polievka je voňavé a bohaté na chuť.
lahodné palacinky
Či už je recept na palacinky, cesto, pridáme 2 lyžice kyslej smotany. Takže palacinky sú získané chutnejšie a krehkejšie, a nebude zlomiť pri ich zatĺkaní do plnky.
Cukor ako korenie
Pridajte cukor v každom jedle, kde k jedlu paradajky, pretože ich prirodzenej kyslosti bude mierne klesať, a jedlo je najlepšie odhaľuje chuť.
Nádherný slnečný strana
Glazunov treba smažiť na masle, malý oheň a panva so silným dnom. Po prvé, teplo panvicu a potom hodiť 0,5 lyžičky olej, len musí pomaly topiť a prskanie, a potom rozbité vajcia a vyprážané 5 minút. Rôsol jedlo je nutné pred použitím.
číry vývar
Použitie kuracie polievka, a varí sa cez strednej teplote po dobu troch hodín bez veka. Odstráňte penu bez toho, aby vývar varu. Po 1,5 hodinách varenia, je potrebné pridať cibuľu, mrkvu, zeler a petržlen.
Chrumkavý v pečení
Vložíme do rúry s miskou vody a pary, ktoré sa objavia na pomoc nájsť perfektné pečenie ostrý, ale nie robiť to ťažké.
vyprážané cibule
Na strednej teplote, teplo panva, pridať trochu oleja a maslo, a potom hodiť nakrájanú cibuľu a soľ. Cibuľa získať krásnu farbu, chuť a sladkú chuť.
Cesnak bez cesnaku
Ak máte radi túto zeleninu, ale majú strach z vás, potom to bude nepríjemné vôňa, len namazať misky cesnakom a potom Použiť jedlo.
Pozri tiež: 7 stav nechtov, ktoré možno povedať o problémoch v tele
Pôvodný článok posta tu: https://kabluk.me/poleznoe/15-sekretov-opytnyh-povarov-dlya-uluchsheniya-vkusa-i-kachestva-bljud.html
