Francúzi hovoria: to je správne vybraná pot je kľúčom k dobrej večeri. redakčný Kolobok.ua Plne súhlasím s týmto tvrdením. Ale vývoj panvice nie je na mieste. Hliník, keramika, nerezová oceľ alebo sklo? Ako nájsť takú radu možností medzi ich ideálne panvici na to rovnako dobre mohol uvariť polievku a dusené mäso? Skúsme pochopiť výhody a nevýhody hrnce z rôznych materiálov.
hliníkový hrniec
klady: lacná, ľahká, jednoduchá údržba a starostlivosť, dobrý vodič tepla.
nevýhody: čoskoro deformovať a stratiť svoj lesk. Nemôžu uchovávanie potravín. Jedlo v týchto misiek sa rýchlo spáli. Nemôžu pripraviť deti ako potrava môže mať špecifickú chuť.
Na čo sa zamerať pri nákupe: vyberte stenami panvice z liateho hliníka.
smalt hrniec
klady: rôzne konštrukcie, pekný pohľad na kuchynských policiach, nedeformuje, nie príliš drahé, potraviny môžu byť uložené v nich.
nevýhody: obilnín mlieka a zostávajú na stenách a zhorí, smalt ľahko rozdrviť, strih alebo odtrhnúť po náraze, po ktorom prichádza do absolútnej pán nepoužiteľný.
Na čo sa zamerať pri nákupe: starostlivo kontrolovať smalt (najmä vo vnútri hrnca) na prítomnosť nepravidelností, škrabance, sekanie, a ochabnutých.
CAST IRON PAN
klady: tou najlepšou voľbou pre bojové i túžobným mäsa, rýb a zeleniny, pretože rovnomerne a udržiava teplo po dlhú dobu. Nestrácajú svoj tvar, sú nebojí poškriabaniu, dlhé slúžiť. Vhodné pre indukčná varná doska.
nevýhody: veľmi ťažké, náchylné k výskytu korózie, preto si vyžadujú osobitnú starostlivosť: malo by sa premyjú bezprostredne po použitie, to nemá rád namočiť a chemikáliám používaným v domácnosti, po umytí je potrebné dôkladne vysušiť a rub rastlinný olej. Obchod s potravinami v panvici je nežiaduce, pretože môže ťahať nepríjemnú chuť a tmavý.
Na čo sa zamerať pri nákupe: v tme a porézny železa, rovnako ako hmotnosť, v prípade, že panva je naozaj liatinový, že to bude ťažké.
Pán zo žiaruvzdorných keramických materiálov
klady:Krásna, jednoduchá obsluha a údržba, jedlo v ňom dopadá veľmi chutné. Zvlášť dobré pokrmy, ktoré vyžadujú otupenosť: borsches, kaše, dusená mäsa, atď... Možno ho použiť v mikrovlnnej rúre a úplne bezpečné a šetrné k životnému prostrediu, pretože to nereaguje s jedlom.
nevýhody:krehká, ľahko poškodiť prudkým úderom a teplotných zmien, je drahé. Ďalším bodom, ktorý skôr odkazuje na funkciu, nie je negatívna - dlhé pán ochladzuje, takže je potrebné správne vypočítať čas varenia.
Panvicu z žiaruvzdorného skla
klady: ľahko sa čistí, netvoria spodina na stenách, šetrné k životnému prostrediu a bezpečné. Môžu byť varené v mikrovlnnej rúre, plynu a elektrickým sporákom.
nevýhody:v priebehu času, mechanické umývanie im zostanú škrabance. Keď teplotný rozdiel môže prasknúť.
panvicu z nerezovej ocele
klady: krásny a moderné, sú dlhé, šetrné k životnému prostrediu, ľahko sa čistí, odolný proti deformácii a sú odolné voči extrémnym teplotám. Môžu uchovávanie potravín v chladničke.
nevýhody: ľahko poškriabať, nemožno prať brúsne hubky alebo brúsne čistiace prostriedky, sú drahé.
Na čo sa zamerať pri nákupe: vizuálne zistiť kvalitu z nerezovej ocele nie je možné, aby si ich v dobrých obchodov preverených značiek. Radšej panvice s hrubostennej a silným sendvičovým dnom.
