Víťazom sezóna 6 MasterShef Hasmik Gasparyan, zdieľa jednoduchý a chutný recept "pide" tureckú pizzu.
"PIDE" - turecký štátny príslušník pizza, tortilla cestá v tvare lode. Pečené kysnuté cesto s rôznymi náplňami. "PIDE" je ideálny ako pre sviatočného stola, alebo len rodinnú večeru.
ZLOŽENIE:
250 g jahňacie lopatka
640 g múky
Vajcia 2 ks.
Paradajka 1 ks.
Cibuľa 1 ks.
11 g sušeného droždia
Smotana (15%), 60 ml
Olejové 80 ml
Cukor 25 g
cesnak 1zubchik
Sušeného tymianu 3g
15 g soli
Čierne korenie 3 g
Voda 145 ml
PRÍPRAVA krok za krokom
1. Bezoparnym Pripravte kysnutého cesta: Mix kvasnice, múku, soľ a cukor. Oddelene, zmiešajte vajcia, kyslú smotanu, maslo a teplej vody.
2. Pripojenie suchej zmesi s kvapalinou, hniesť elastické cesto a nechať ho na teplom mieste po dobu 30 minút.
3. Pripravte náplň: rez ovce s čepeľou prebytočného tuku a spojivového tkaniva, vynechať mäso a cibuľu cez mlynček na mäso s plytkým roštom, pridáme soľ, mletého čierneho korenia, sušeného tymianu, cesnak a jemne nasekanú blanšírovanie paradajka.
4. Premiešajte a odraziť ruky plnka, aby jej hustotu. Nechajte vylúhovať po dobu 20 minút. pri izbovej teplote.
5. Cesto rozdeľte na 3 kusy a vrátiť každý do oválu. Lay ovály na pergamene, ktoré sú rozložené plnku na ne. Okraje cesta zabaliť náplne a prítlačného na oboch stranách, ktoré tvoria loď.
6. Premazať cesto a náplň sa zmesou kyslej smotany a vody. Put "raketoplány" v predhriatej rúre 180 ° C počas 15 minút.
Tiež sa uistite sa opýtať ako variť chanakhi - tradičná gruzínskou kuchyňou
