Španieli radi jedia, a vedia veľa o varení. Najviac populárne pokrm v Španielsku - paella. Pripravte si ju vo všetkých regiónoch krajiny, a celý rad receptov existuje viac ako 300. Pôsobivé?
Konštrukcia sa skladá z paelly najviac prístupný pre ľudí v regióne produkcie: kura, králik, morské plody, ryby, fazuľa, paradajky. Ale vo všetkých variantoch majú dve nemenné zložky - ryžu a šafran.
Tradične, paella sa pripravuje v špeciálnej panvici zvanej paelera. Španieli veria, že to je - kľúč k lahodnú paellu. Ale nebojte sa, ak je vaša babička nebol rodák z Andalúzie a Katalánska, a máte doma neexistuje žiadne špeciálne riadu pre varenie paella. Ale určite je starý veľkej panvici z liatiny s nízkymi bokmi a širokým plochým dnom, kde sa vaše babička Ukrainian chutné smažené zemiaky pre celú rodinu. To je panva v Španielsku a nazvaný paelera.
Jeho výhodou je, že vzhľadom k veľkej veľkosti a nízkej stranách všetky prísady sa umiestni na neho tenkú vrstvu, ktorá umožňuje voda odparovať rovnomerne, a ryža sa varí mäkký.
Cook paella doma je pomerne jednoduché, hlavná vec nájsť recept na vkuse a nakúpiť potrebné produkty.Napríklad, na prípravu paella s morskými plodmi budete potrebovať:
• Round ryža - 400 g
• Dve veľké cibule
• Dve veľké paradajky
• Olivový olej na vyprážanie
• v škrupinách z mušlí - 0,5 kg
• Veľké krevety - 8 ks.
• chobotnica krúžky - 250 g
• 4 strúčiky cesnaku, stredne veľký
• Jedna mrkva
• dve sladkej papriky
• banda petržlen
• šafran, bobkový list, soľ
PRÍPRAVA krok za krokom
1. Vyčistite cibuľu, cesnak a mrkvu. Potom vyberte z garnátov hláv a mušlí črevnej žily (to je vyhodený, všetko ostatné sme ešte užitočný).
2. Sčítať škrupiny a hlavy kreviet v panve, naplňte vodou, dať na malom ohni. Po varu, pridáme celé mrkvy, dva strúčiky cesnaku, cibule a bobkový list a stoniek petržlenu, soľ. Variť po dobu 30 minút. Výsledný vývar sa prefiltruje.
3. Kým vývar sa varí, paradajky rez, oparenia, odstrániť z kôry a nakrájame na kocky. Brúsime cesnak a petržlen, rub je na kašu. Plemeno prášok šafran v malom množstve vody.
4. V panvici zohrejte olivový olej a umiestniť ho starostlivo umyť slávky. Počkať, až sa otvorí, odstrániť z panvice na tanier.
5. Potom dal tri minúty v rovnakej panvici, lúpaných kreviet, a potom sa presunieme ich do mušlí.
6. Dajte paradajky v panvici, roztlačený cesnak a chobotnice. Fry po dobu 4 minút, potom sa rozšíril na rovnakom obrázku. Fry, za stáleho miešania 6 minút, pridať korenie a variť počas ďalších 4 minút.
7. Naplňte panvicu vývar, šafran, soľ, ležal na vrchole krásne mušle a krevety. Dusíme na miernom ohni, kým varenej ryže. Podávame priamo v panvici. Dobrú chuť!
