Na horúci deň nechcel jesť teplé a ťažké jedlo, telo žiada o niečo osvieženie. A tu môžeme veriť vo skúsenosti obyvateľov sparnom Stredomoria a varíme tradičné španielska studená polievka gazpacho.
Už na začiatku nášho letopočtu je osviežujúci pokrm bol jedinou potravou andalúzskej roľníkov pracujúcich v horúcom dni v teréne. Z tohto medzi niekoľkými poľnohospodármi zvolenej gazpachero - muža, ktorý sa pripravoval gazpacho vôbec. Polievka dokonale uspokojí hlad a smäd a nasýtených mastných kyselín telo všetky potrebné. V týchto dňoch pripravujeme gazpacho bez paradajok, pretože im v Európe nikto nevedel, miešanie len vodu s octom, stvrdnutý chlieb, olivový olej a cesnak. A paradajky začala byť pridaný do misky už v 19. storočí.
Teraz, tento recept sa stala veľmi populárny po celom svete. V júni 2013, po prvý raz v histórii,, jedlo chudobných "dokonca slúžil na recepcii u španielskych monarchov v paláci Zarzuela v tradičných drevených dosiek.
• zrelá paradajky - 1 kg
• Uhorka - 1 ks.
• Bulharský korenie - 2 ks.
• Red Cibuľa sladká - ½ jednotky.
• Cesnak - 2 strúčiky
• Biely chlieb bez kôrky - 1 plátok
• Červené víno ocot - 1-1,5 st. l.
• Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
• Olivový olej - 1-2 lyžice. l.
• Cukry - 0,5 hodiny. l.
• omáčka "Tabasco" - pár kvapiek
• Soľ - podľa chuti
Pre krutóny:biely chlieb (včera) - 4 plátky, olivový olej - 2-3 lyžice. L., Soľ - podľa chuti
PRÍPRAVA krok za krokom
1. Blanshiruem paradajky. K tomu je pre každý paradajok krížovej rez od stonky, znížiť ju na niekoľko minút vo vriacej vode, potom sa do ľadovej vody a číry kôry. Potom znížiť na polovicu paradajky a odstráňte stopku.
2. Pripravte zostávajúce zeleninu. Paprika čistý zo semienok a nakrájame na väčšie kocky. Clean Olúpte uhorku a tiež nakrájame na väčšie kocky. Cesnak očistiť a stlačíme plochou stranou čepele noža.
3. Brúsime všetky zeleniny v mixéri.
4. Plátok bieleho chleba je rozdelený na niekoľko kusov. Dajte ju v mixéri na zeleninovej zmesi. Odísť na pár minút, takže je trochu opuchnuté a rozdrobujú.
5. Dochutíme soľou, cukrom, vínny ocot, omáčka "tabasco" a citrónovou šťavou.
6. Naliať do sito s jemnými okami a otrepov. To nie je nutné, ale v tomto prípade, konzistencia polievky je jemnejšia.
7. Pridajte olivový olej, a odstrániť polievka zmesi po dobu 2-3 hodín v chladničke, aby sa riadne chladené.
8. Polievku v zime s krutónmi. Variť veľmi jednoducho. Chlieb bez inkrustácií by mal byť vyrezaný do veľkej kocky a smažiť do zlatista na panvici s olivovým olejom. Alebo jednoducho sušiť v rúre pri Aerogrill.
9. Naberačka polievku do misiek a pridáme jemne nakrájanú cibuľu, zelené korenie a krutónmi, ľahko posypať top s olivovým olejom. Na žiadosť gazpacho pred podávaním môžete pridať kocky ľadu. Dobrú chuť!
Pokiaľ chcete prekvapiť a hýčkať miloval pokrmy tradičnej rôznych častiach sveta, pozrite sa na našich kategórií Kuchyňa na svete. Verte mi, nebudete sklamaní!
