Malé okrúhle placky s neuveriteľne lahodnej a chuťovo náplne - tradičnej britskej koláče zvanej prostriedky Pais. Koláče vyzerajú veľmi pôsobivé, ale vzhľadom k tomu, že majú aj rozprávkový príbeh, je nutné pripraviť je pre všetkých mamičky!
V známom eposu John Tolkienovho "Lord of the Rings" hobit Bilbo bol hit od nenásytný trpaslíkov, ktorí zožral všetky svoje rezervy, ale to len dokazuje, ako chutný koláče.
Mimochodom, pred niekoľkými stovkami rokmi Prostriedky Pais pripravené výlučne s mäsom. Dnes - to je tradičný piesok koláče s ovocnou plnkou, často s jablkami, ale vždy s pridaním niekoľkých kvapiek brandy, likéru alebo brandy. To je to, čo mu dáva charakteristickú chuť poznámku.
Pri pohľade do budúcnosti, vykonať rezerváciu: všetky alkoholické výpary počas pečenia Prípravky Pais vyparovať, takže deti môžu byť aj tieto dobroty!
Prostriedky Pais vyzerať ako skutočná vec, len s malými a pekné koláče. Briti tradične pripravená im na Vianoce, ale nič nebráni nám umožňuje upiecť chutné pirozhochki dnes potom, čo potešilo najviac vynikajúce rodinnú večeru.
zloženie:pre náplň: hrozienka - 200 g, kandizované - 200 g, masť - 200 g, brandy alebo brandy - ľ pohár, citrónu - 1 ks, oranžová -. 1 ks, mandle - 100 g. korenie Blend (škorica, klinčeky, zázvor, muškátový oriešok ) - 3 lyžičky ;.
Na cesto: múky - 500 g cukru - 150 g masla - 120 g, bravčová masť - 120 g vajcia - 1 ks, mlieko -. 3 lyžice,
Ako sa pripraviť: Náplň do koláčov pripraviť niekoľko dní pred varením. Treba trval na tom, plnenie chute všetkých zložiek, vytvára nádherné kytice chuti.
Jablká lúpané, rez na kocky. Hrozienka sa premyjú, vysušia sa. V miske zmiešame hrozienka, jablká, kandizované ovocie, bravčová masť, citrónu a pomarančová kôra, mandle, korenie. Prikryte misku s čistou utierkou a nechajte cez noc na chladnom mieste, aby chuťou splynúť, prehĺbiť a rozvinúť v celej svojej kráse.
Ďalší deň predhriať rúru na nízku teplotu 120 ° C, Prikryte misku s fóliou a dajte do rúry na 3 hodiny. Počas tejto doby, a v takej mierne teplo roztaví tuk, a jablká zmäkčiť a zhasne.
Vzali sme sa misky z pece a dať v pohode, za občasného miešania. Keď je zmes úplne v pohode, premiešajte ju znova s tým, brandy. Nechať cez noc, pokrytý čistým uterákom.
Na druhý deň, zmiešajte jeden posledný čas a rozšírený v sterilizovaných pohárov. Zatvorenie veka a vyňať chladnom, tmavom a suchom mieste. Plnka môže byť skladovaný po dobu niekoľkých týždňov.
Hotový cesto. Sift múku, pridaním na kocky a mäkčené maslo a masť (ak nie je ako masti v pečení, nahradiť ju s rovnakým množstvom masla). iba prsty trieť tuku do múky, až získame zmes sa podobá jemnej strúhanky. Naliať cukor, pridáme vaječný žĺtok a mlieko a miešajte lyžicou, kým sa cesto začne zhromažďovať do klbka. Zabalíme cesto fóliou a chladné v chladničke po dobu 30 minút.
Dojazdu cesto na ľahko posypom povrchu do pracovnej vrstvy asi 3 mm silná, a za použitia plechovky Vyrezaná nich kruhy. Podšívka z dvoch foriem na muffiny. Použitím menšieho priemeru formy, nakrájame na 24 "čiapočkou" pre nich.
Každý placky husto šíriť skôr zozbieranej náplne - 2 lyžičky s slide ľahko podbíjanie.
Olej cesto základňové hrany mlieka, pokrývajú každý viečko tortu a starostlivo zaschipyvaem prstami alebo vidličkou. Potom olej vrchol malého množstva mlieka. Pečieme v predhriatej 190 stupeň rúre po dobu 20-25 minút dozlatista.
Mimochodom, Prostriedky Pais bude ešte účinnejšie, ak sa "čiapočky" nie kruhy cesta a za použitia, napríklad plesne v tvare hviezdy alebo lístia.
