V podobe, v akej ho poznáme, bola pizza v talianskom meste Naples na začiatku 16. storočia, kedy sa Európa z Ameriky sa doviezlo paradajky. Aj keď niečo také pripravená starých Grékov a Rimanov, namiesto použitia dosiek pre potravín (mäso, syr, orechy, cesnak, korenie, olivového oleja) kusov cesta.
Názov pokrmu znejúce ako dvoch talianskych slov - Piazza (štvorec) a Piatto (doska). Až do 18. storočia bol považovaný misa pizza prosté. A ako inak? Po hnetie cesto na nohy, a jedol rukami, aby sa tuk kvapká do puzdier. Ale kráľ Ferdinand II, kto zhrešil svoju vášeň pre pizzu, rozhodol sa zmeniť postoj kráľovského dvora. Povolal najlepších šéfkuchárov na čele s Gennaro Spadachchini a poverila ich, aby v deň narodenín kráľovnej prísť s receptu kráľovskou pizzu.
Gennaro pochôdzky v čase. Teraz cesto na pizzu šľahanie špeciálnu bronzovú paličkou v podobe človeka a jesť vidličkou so štyrmi hrotmi. Na 30. výročie kráľovnej Margherita Savoye, veľkú pizzu varené kráľovských kuchárov, zdobené slávnostnú tabuľu.
Vzhľadom k tomu, pizza "Margarita" sa stal populárny misa na súde. V súčasnej dobe v Taliansku existuje viac ako 2000 rôznych druhov pizze, ale "Margarita" je jedným z najvyhľadávanejších. To je ono, a ponúkame vám dnes variť.
Ingrediencie na pizzu budete potrebovať celkom dosť, ale je dôležité, že sú "ten istý", inak nebude preslávené Royal Pizza, len pizza, ale pravdepodobne tiež celkom chutné.
ZLOŽENIE
Múky - 500 g
Sol - 0,5 hodiny. l.
Cukor - 0,5 lyžičky
Sušené droždie - 7 g
Olivový olej - 1 polievková lyžica. l.
Teplá voda - 250 ml
Na náplň:sODR paradajka - 100-130 g,WP mozzarella na pizzu - 150-180 g zDin veľké paradajka, 8-10 lístky bazalky
PRÍPRAVA krok za krokom
1. Po prvé, je potrebné starostlivo zamiešať kvasnice v teplej vode. Potom sa prešije cez sito do misy múky, pridaním soli a droždia rozpustené vo vode.
2. Potom vyložiť cesto na pomúčenej tabuľky uschnúť a naďalej starostlivo hniesť a pretiahnuť. Mal by mať mäkký a pružný.
3. Mazivo s olivovým olejom misy a spustiť test loptou na všetkých stranách. Kryt s fóliou a necháme na teplom mieste po dobu jednej hodiny
4. Cesto rozdeľte na tri časti (tri pizze) a re-zabaliť do plastovej fólie a nechajte pol hodiny. Vymiesime cesto je menej ako žiadny zmysel, takže ak budete variť jeden pizzu, ďalšie testy naznačujú, že stačí zmraziť a využitie v inej dobe.
5. Dojazdu cesto veľmi tenké (nie viac ako 3 mm) vrstvy. V opačnom prípade, namiesto talianskych jedál dostanete hustú tortu. Cesto vyvaľkáme na pomúčenej odporúčame pergamen a je šírenie v rúre, aby sa ukázali potom tenko valcovaný cesta pred pečením, takže to nie je deformovaný, žiadna špeciálna lopata pizza dosť obtiažny
6. Príprava pizza omáčkou (čerstvé alebo konzervované paradajky parený - 400 g brúsiť s 1-2 strúčikov cesnaku, pridajte pol lyžičky sušenej oregano a bazalka). môžete tiež použiť paradajkový pretlak alebo kečup a korenia.
7. Rovnomerne distribuovať omáčkou spodnej časti pizze, potom hore olejovými maže olivového.
8. Predhrejte rúru na 250 stupňov a pečieme koláč na nižšej úrovni 5-7 minút. Na pečenie, môžete sa obrátiť na stranu späť na panvicu, takže pizza nie je deformovaná z ráfiku.
9. Kým tortu sa pečie, nakrájame na plátky 5-10 mm hrubú mozzarelly (biele gule nemusí, a špeciálne mozzarella na pizzu v bare) a paradajky.
10. Keď je koláč nezhnedne a nárazníky pizza ruže ležal na ňom syra, dal paradajky na vrchole a rozdelený do niekoľkých kusov listy bazalky. Znovu poslať pizzu do rúry po dobu 5-10 minút, ale tentoraz na hornej polici. Dobrú chuť!
Ponúkame tiež možnosť nahliadnuť do nášho nového stĺpca "Kuchyne of the World" a vybrať si nejaké ďalšie chutné recepty na liečbu rodinou a priateľmi cez víkend.
