5.prosince deň označiť Sacher torta - klasická rakúska kuchyňa dezert. Pripravte to neuveriteľne lahodný čokoládovú tortu, nie je ťažké, hlavná vec, vybrať si kvalitné produkty a sledovať recept.
V roku 1832 vynašiel tortu 16-ročný Franz Sacher - mladý asistent kuchára, ktorí namiesto chorého cukrár tortu pre rakúskeho diplomata Metternicha. Od tej doby, koláč sa stal legendou, a pečieme ich v rôznych krajinách a v rôznych interpretácií, napríklad vo východnej Európe jednou z možností je Sacher torta v Prahe. ako savariť tento koláč?
zloženie:
Horká čokoláda - 150 g
Maslo - 150 g
Cukor - 150 g
Žĺtkov - 6 ks.
Bielkoviny - 6 ks.
Múky - 150 g
Vanilkový cukor - 1 lyžička
Prášku do pečiva - 1 lyžička
Marhuľový džem - 250 g
Pre ganache:
Horká čokoláda - 170 g
Krém 33% - 170 g
PRÍPRAVA krok za krokom
1. Melt 150 gramov čokolády vo vodnom kúpeli, vyberte kvalitnú čokoládu, pretože chuť koláč na ňom závisí.
2.Na teplotu masla miestnosti, pridá sa viac ako polovicu cukru, vanilkového cukru a rytmu s miešadlom až do našuchorené nízkej hmotnosti.
3. Pre mastnú hmotnosti jedného typu žĺtkov a poraziť dobre. Vajcia a oleja musí byť pri izbovej teplote, aby sa hmota nie je stratifikovat.
4.Pridať chladený rozpustenej čokolády a premieša sa. Potom Múku s lyžičkou prášok do pečiva a pridajte do cesta.
5. 6 proteíny metla sa zostávajúcim cukrom v našuchorené peny a pridať súčasti do čokoládovej hmoty. Mieša sa mierne smerom nahor.
6.Cesto vložte do formy a piecť pri teplote 180 stupňov, asi 45 minút.
7.Polovica jám dal na panvici s hrubou spodnej časti, sa pridá 50 ml vody a varí sirup pre namáčanie koláče. Pokiaľ k uviaznutiu heterogénne, prerušil ho do mixéra.
8. Pripravený chladené piškótový tortu rozdelené do 2 koláče a impregnovať každej sirup koláč. Na premočené torty Položte zostávajúce džem a veko s druhým Korzh. Štetec namočiť a po stranách torty. Odniesť do chladničky.
9. Pre ganache rozpustíme čokoládu, smotanu, teplo, ale nie variť. Pripojte čokoládu a smotanu a zabiť v mixéri do hladka.
10.Ochladená koláč poleva kryt a chladom. Nech vám bude vynikajúci!
Tiež sa uistite sa opýtaťAko variť torte "Vtáčie mlieko" pre seba tento recept
