Existuje mnoho receptov červený boršč, zostúpili k nám od našich predkov. Napríklad v mäsový vývar polievky varené len o sviatkoch či cez víkendy a vo všedné dni vyrobených z opečenou slaninou, cibuľou a cesnakom v pošte, samozrejme, jesť zeleninovú polievku.
Aby polievka bola červená pridal sa do neho repné šťavy, ale aby, aby to kyslú chuť - repa Kvas, alebo sérum. o sviatkoch Výplň s kyslou smotanou. Aj v mnohých ukrajinských dedín bolo hlavnou zložkou Borsch fazule. Polievka bez fazule je považovaný za prázdny a nemá žiadny úver na dom a jeho majiteľa.
V každom regióne, a to aj v rôznych mileniek dopadá inak vývar. To je vzhľadom k malej triky takže to výživné a chutné jedlo, ktoré je v každom ukrajinskej rodiny. Dnes vám chceme povedať, ako variť ukrajinský boršč všetky pravidlá.
potrebujeme:
Vývar (bravčové alebo hovädzie) - 2,5 l
Biele kapusta - 400 g (1/2 priemerného hlavy)
Červená repa - 2 ks.
Mrkva - 1 ks.
Korene (zeler, petržlen, petržlen)
Bulharský korenie - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Zemiaky - 3 kusy.
Cesnak - 3 strúčiky.
Fazuľa - ½ šálky
Salo - '50
Čierne korenie - podľa chuti
bobkový list - 2 ks.
Paradajkový pretlak - 2 polievkové lyžice. l.
Citrónovej šťavy alebo octu - podľa chuti
Byliny (petržlen, kôpor) - lúč
kyslá smotana
Pre pampushek:
Pšeničná múka - 300 g
Mlieko - 1 šálka
Kvasinky - 10 g
Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.
Cesnak - 3 strúčiky
Cukor - 1 polievková lyžica. l.
Sol - 0,5 hodiny. l.
Voda - 1 hod. l.
Krok za krokom prípravy:
1. Umyte mäso a dať dusené vývar. Odporúča sa spojiť prvý po varu vody, takže fond bude transparentný a chutné.
2. Oddelene, dať variť fazuľu namočené vo večerných hodinách. V žiadnom prípade nebudú soľ, inak to bude ťažké.
3. Kým vývar sa varí, dajte nám otestovať pampushek. K príprave variť v teplom (40 stupňov) mlieko plemeno droždie, soľ, maslo, cukor a polovicu múky. Keď sa cesto na dvojnásobok objemu, pridá sa zvyšné múku a miesenie cesta. Zakryjeme obrúskom a dajte na teplé miesto.
4. Shinkuem repa na prúžky a ľahko smažiť v predhriatej hlboko panvici v malom množstve oleja. Potom pridajte naberačku vývaru v skororodu, octom alebo citrónovou šťavou - je nutné repy nestratil svoju farbu. Dusíme, kým varené takmer dusíme pod pokrievkou podľa potreby pridaním vývaru. Na samom konci pridáme repu v paradajkový pretlak a dusíme počas ďalších 3 minút.
5. Potom, čo sa cesto dvakrát zvyšuje jeho kaše a rožky guličky rovnakej veľkosti. Dať ich na vymastený plech a dajte na teplé miesto, len prísť. Pred uvedením do rúry tukom s rozšľahaným vajcom pre lesk. Pečieme v rúre predhriatej na 180 ° C, kým rozpálených (približne 15 minút).
5. Vybratí mäso z vývaru, vyberte ho z kostí, rozdeľte na porcie a throw-back kusov. Pridať do vývaru zemiaky nakrájame na veľké kusy. Po 7-10 minútach pridáme strúhaný kapustu.
6. Urobte si zeleninový zazharku. Šírenie na vyhrievanom panvici s malým množstvom oleja nakrájanú cibuľu, mrkvu, korene, bulharské korenie.
7. Vyberte z rúry knedlí, zakryť uterákom a dať ju k odpočinku.
8. Medzitým, aby omáčku pre nich. Z tohto dôvodu, cesnak v trecej miske s malým množstvom (1 polievková lyžica. l.) z rastlinného oleja a vody. Každých knedle budú musieť dip v omáčke.
9. Ležali sme v boršč zazharku, dusené červenej repy a varené fazuľa. Pridajte bobkový list, čierne korenie a sladkú papriku, osolíme ak je to nutné. Varíme ďalších 5-10 minút.
10. Na konci varenia, pridajte slaninu, búšil s cesnakovou soľ a korenie. Môžete vopred trela primorozhennoe slaninu na hrubom strúhadle.
11. Pred podávaním polievku musí byť trval na tom, o pol hodiny. Podávajte s kyslou smotanou a jemne nakrájanou zeleninou. Dobrú chuť!
Tiež sa uistite sa opýtať aké jedlo variť večeru v zhone
