Začiatok leta - ideálny čas sa pripraviť na zimné greeny, že je v tejto dobe veľmi mladý a chuťovo. Ako najlepšie zachovať blahodarné vlastnosti kôpor, petržlen, koriander a iné byliny, sušené alebo zmrazenie?
zeleňnevyhnutný v kuchyni, to robí voňavé a bohatý prvý kurzy, zdobia a dopĺňa chuť mäsa. Existuje niekoľko spôsobov, ako osvedčené, ktoré vám pomôžu zásoby na zimu vitamínových doplnkov.
Ako si vybrať "správny" greeny? Skúste si vybrať zelenej bohaté zelenej farby s bohatou arómou a mladý tenké stonky. Neužívajte podvyavshie nosníky a tí, ktorý stál vo vode, takže zelené mokrý a nie sú vhodné pre sušenie alebo zmrazením.
Ako sa pripraviť zeleninu?Byliny zakúpené treba okamžite vypláchnuť pod tečúcou vodou a sušia sa na papierový uterák pre odparenie prebytočnej vlhkosti. Sušené byliny musieť prejsť a odstrániť silné stonky.
Existujú tri hlavné spôsoby, ktoré vám pomôžu pripraviť sa na zimné bylín: sušenie, solenie a mraziace.
Sušenie. Premyje a vysuší kôpor alebo petržlen sa pripojiť v malých zväzkoch a kravatu niť. Delight nie je príliš hrubé zväzky zelenej bude veľmi dlhá doba pre uschnúť a zápachu sa môžu objaviť v stredu. Zaveste zväzky na lane listov dolu. Zelení by mala visieť v chladnom mieste v návrhu, vyhnite sa slnečnému žiareniu, na slnku ničí chlorofylínu a odparí greeny esenciálnych olejov, to sa zmení na žltú a nie je tak užitočná.
Za správnych podmienok, sušené bylinky od jedného týždňa do dvoch, v závislosti od teploty a klímy. Akonáhle suché vetvičky zľahka sú rozdelené do rúk, byliny môžu byť odstránené. Sušené byliny by mali byť oddelené od stoniek, rozpadať v ruke a čisté poháre s vekom. Hranitee možno na tmavom mieste po dobu jedného roka.
Ak nie sú k dispozícii žiadne vhodné podmienky na sušenie bylín na čerstvom vzduchu, to v rúre. Sušenie je potrebné pri teplote 45-50 stupňov, sústruženie periodicky, do sucha.
Solenie.Kôpor rôsol je veľmi jednoduchá, a premyje, vysuší kôpor potreba jemne kosiť. Kôpor solené 1: 1, teda 1 kg kôpru budete potrebovať 1 kg soli. Nasekaný kôpor dobre brúsiť so soľou a zložiť do čistých, suchých pohárov a uzavrite veko. Udržať poháre kôprom potreby na chladnom mieste, v chladničke alebo v pivnici. Všimnite si, že pridanie nakladaný fenikel v miske, že nie je nutné, aby pre-soľ!
Mrazom.Zmrazenie sa premyje a vysuší sa vetví nutné jemne sekať a dať do kontajnera alebo zips vrecka pre zmrazovanie. Uistite sa, že greeny boli suché, inak je v procese zmrazovania slipnetsya a nebude tak uvoľnený. Tento spôsob zberu najrýchlejší, to vám umožní udržať sviežu chuť, farbu a užitočných vlastností.
Prípadne môžete zmraziť bylinky na masle. Vezmite kôpor, petržlen, pažítka, jemne rozomelú a distribuovať vitamínové zmesi do foriem na ľad, zalejeme rozpusteného masla a zmrazenie. To je skvelý doplnok do polievky, zemiaková kaša alebo špagety!
Premýšľať o prípravách na zimu v predstihu tak, že v chladnom období potešiť svoju rodinu s chutné pokrmy vitamínu.
Tiež sa uistite sa opýtať Ako zmraziť jahody a maliny, ako udržať všetky vitamíny
