Gratinovanými zemiakmi, gratin Dauphinois alebo - ako sa tomu hovorí vo Francúzsku, misky, ktorej meno znie vskutku kráľovsky. A aj keď je medzi desať najobľúbenejších jedál ponúkla francúzska bistrá, pôvod jeho "z ľudu". Volal gratinované misky so smotanou pod pečeným kôry - ako naše pudingy. Jedná sa o potraviny roľníkov, ktorí chceli jesť chutné, výdatné a lacná. Jej základom je mlieko a zemiaky, ale je to celkom nuda. Preto je možné sa stretnúť Food prevedení zapekaná so syrom, šampiňónmi, slanina, kuracie alebo hovädzie mäso.
Recept na zemiaky gratinované s mäsom a chceme sa s vami podeliť dnes. Pripravte si jednoducho, rýchlo, a byť plný jedlo pre celú rodinu. Potom, čo zvládol jeho varenia, budete schopní improvizovať a pridávať prísady podľa vašich predstáv.
Zemiaky - 4 ks.
Teľacie - 400 g
Cibuľa - 1 ks.
Krém 15% - 200 ml
Syr (najlepšia parmezán) - 150 g
Maslo a olivový olej na vyprážanie
muškátový oriešok
Cesnak - 2 strúčiky
Soľ a korenie na dochutenie
PRÍPRAVA krok za krokom
1. Mäso (hovädzie alebo kura) nakrájané na malé kúsky v celom zrne. Každý kus mierne odpudzovať, soľ a korenie a smažiť na oboch stranách v horúcom olivovom oleji až do polovice.
2. Pekáča rošt cesnak, kefa s maslom a do neho sa plátky mäsa.
3. Cibuľu nakrájame na krúžky a dať na hornej časti mäsa.
4. Olúpané a premyje zemiaky by mali byť znížené na plátky s hrúbkou 3-4 mm. Lepšie je to na drviči, ale ak sa tak nestane, môžete získať ostrý nôž. V prípade, že plátky sú príliš tenké, gratinované nefunguje, pretože zemiaky do pyré variť. Tiež je možné ich vyprať, aby nedošlo k odplaviť hustotu potrebnú pre škrobu omáčkou.
5. V panvici s hrubým dnom, je nutné rozpustíme maslo. Pridajte nasekaný cesnak (jadro zubov je lepšie odstrániť, potom neexistuje žiadna horkosť, len príjemnú arómu), a bobkový list.
6. Korenie smažiť na 1-2 minút na miernom ohni. Potom pridáme smotanu a muškátového orieška. Potom, čo sa zmes varí, pridajte zemiakové plátky v ňom a varí sa po dobu 3-5 minút. Zemiaky musí zostať nedomyslené.
7. Zemiaky sa vložil na vrchol mäsa a cibuľou prekrývajúcich sa vrstiev. Soľ a korenie podľa chuti. Pour všetky získané smotane, krytu alebo fólie obalu a dal po dobu 20 minút v rúre predhriatej na 200 stupňov.
8. Syr rub na jemnom strúhadle a posypeme im jedlo. Vložíme do rúry na ďalších 10 minút na vrchol tvoril dozlatista. Dobrú chuť!
A ponúkame vám k nám v sekcii Kuchyňa na svete a hýčkať svojimi blízkymi a ďalších chutných pokrmov, ktoré získali uznanie gurmánov po celom svete.
