Pilaf - jeden z najstarších vynálezov kulinárske umenie. Údajne sa objavil v BC 2-3 storočí v Perzii. Zmienka o tom, ako sviatočný pokrm je ešte v arabskom pojednaní "tisíc a jednej noci." Potom sa miska recept sa rozšíril do strednej Ázii, na Kaukaze, vo východnej Európe a na Balkáne (kde je tiež považovaný za národný kuchyne). Všeobecne platí, že ryža má mnoho regionálnych variantov, ale najchutnejšie je považovaný Uzbek pilaf. Cook to tiež v hrubostennej liatinového kotla na zmesi rastlinných a živočíšnych tukov.
Čo by mohlo byť jednoduchšie a tiež oveľa zložitejšie, než súčasná pripraviť pilaf? Jeden hosteska zrno sa oddelí od zrna a ostatné závity kaša, kaše. Rovnako ako oba produkty sú rovnaké. Mimochodom, z ktorých najčastejšie. Ale jedlo Ukazuje sa veľmi líšia, a to nielen v chuti, ale aj vzhľad. A to všetko sa deje v jednoduchých tajomstvo, ktoré chceme zdieľať s vami dnes.
ZLOŽENIE
• Lamb (vláknina) - 600 g
• Obrázok devzira - 600 g
• Mrkva - 600 g
• Rastlinný olej - 200 ml
• Cibuľa - 100 g
• Cesnak - 2 hlavy
• Soľ - 2 hodiny. l
• Rasca (kmín), podľa chuti
• Kurkuma - ½ lyžičky
tajomstvo varenia
1. Jedným z tajomstiev varenie chutné pilaf je výber odrôd ryže, rovnako ako jeho riadnej prípravy. Najlepšou voľbou by bolo devzira ryže, ktoré nespadajú od seba a nemožno zlúčiť. Je potrebné dôkladne opláchnuť, potom namočené v studenej vode po dobu 30-40 minút.
2. Ďalším dôležitým bodom je výber skla - to by malo byť hrubostenné vysokej kanvice alebo posunúť zo železa, medi alebo hliníka. Dobre horúci olej a postupné pokladanie riadu komponenty. Teplo kanvicu, naliať ju a dať olej sa zahreje a potom ju ponorte iba nasekané cibuľové krúžky priemernou hrúbkou. Malo by dôjsť k prebublávania olej. Opražíme ju na vysokej teplote dozlatista.
3. Potom ležal v kotle zbavený bývania a na kocky nakrájané mäso. Opražíme ju na vysokú teplotu, otáčať len raz, keď je ľahko opečené.
4. Pridáme nakrájanú mrkvu na kocky, miešať, smažiť na 5-7 minút.
5. Naliať asi 500 ml vody, dať do stredu celý ľahko vyčistiť hornej hlavou cesnaku šupiek, priviesť k varu. Potom sa cesnak a dajte bokom.
6. Osolíme. Ďalšie tajomstvo - voda by mala byť mierne slaná, alebo pilaf get nevýrazné ako ryža bude mať na niektoré soli.
7. Pour a ľahko vyrovnať lopatky Obr. Voda by mala len pokryť. Variť po dobu 10-15 minút, až sa odparí voda. Ak je príliš veľa rukoväť lopatky robiť diery do ryže, potom sa voda vyparí čoskoro.
8. Vrátiť cesnak uprostred kotly, posypeme ryža Zira a kurkuma (bude to pridať pekné jedlo žltá). Tesným vekom. Varíme na miernom ohni 20-25 minút. Ihneď podávame. Dobrú chuť!
A prekvapenie a rozmaznávať miloval pokrmy tradičnej rôznych častiach sveta, budete pomáhať našim Populárne vyhľadávania Kuchyňa na svete.
