Povedzte krok za krokom, čo dávať pozor na svoje kotlety sa stal ideálne.
1. Používajte len čerstvé mäso. V prípade, že mäso bolo navštívil v mrazničke - kotlety na ňom už nie je vhodný. Sviečková kotlety bez tuku sú príliš suché, ako je kuracie alebo morčacie rezeň. Ideálne by bravčové kotlety (krkovička, čepeľ) alebo hovädzie mäso (sviečková, rezeň).
2. Správne kusy mäsa. Hrúbka plátkov pred tým, než zachytil, nesmie presiahnuť 1,5 cm, inak sa mäso bude mať dlhú smažiť, a z toho, že je suchý. Nezabudnite, že narezané kusy kotlety potreboval celé zrno.
3. Slugger mäso opatrne. Ak si to preháňať, chop stratí nielen všetky šťavy, ale aj časť mäsa. Optimálna rázová sila bude musieť hľadať empiricky. Ale je lepšie stráviť viac času a starostlivosti odpudzujú, než rezať kus mäsa do samostatných hrudiek.
4. Pridajte soľ do konca pečenia. Ak ste soľ kotlety na začiatku, potom mäso uvoľní šťavu a dostať sa do sucha. Kotlety nepotrebujú špeciálne korenie, ktoré prehluší chuť kvalitného mäsa. Okrem soli, pridáme dosť čierne korenie.
5. Použitie strúhanka. S pomocou obaľovanie mäsa bude krehkejšie. Pre jeho prípravu potrebujeme rozšľahanými vajcami a strúhanke. Kotlety pred vyprážaním musí ponoriť do vajíčka a potom v strúhanke.
6. Použitie teflónovej panvici. Riad z potiahnuté teflónom pre ochranu zachytávaniu a vyžadujú menej oleja pre varenie mäsa, a tým bude jedlo menej tuku. Dlhé smažiť kotlety nepotrebujú. Hydina dostatočne 2-3 minút na každej strane, za pár minút už pečené bravčové. Na vyprážanie kotlety z hovädzej trvá asi 5 minút na každej strane.
bude vás zaujímať, ako si vybrať mäso a aká časť tejto kuchárky.
