Aké produkty by sa vlastne mali podávať v škôlkach a školách (tabuľky MZZ)

Od začiatku roka vo všetkých ukrajinských škôlkach a školách vstúpili do platnosti aktualizované výživové normy. Deti už nedostávajú údeniny a cestoviny, obmedzila sa distribúcia chleba, do stravy pribudlo viac obilnín, sezónnej zeleniny, ovocia a mliečnych výrobkov. Soľ sa takmer nedáva do jedál, cukor sa nepridáva do čajov a kompótov. A v ponuke sú také exotické jedlá ako Chili con carne, Minestrone, polievka Avgolemono, Blancmange a Monsieur de Calatrava.

Takéto novinky sa zavádzajú v rámci reformy stravovania, ktorej cieľom je zabezpečiť, aby sa deti v školách a škôlkach stravovali zdravo. Novému menu sa však už za dva týždne od začiatku roka vyčítali márne. Rodičia sa sťažujú, že jedlá sa nedajú jesť, deti ich odmietajú jesť a celý deň hladujú. Potraviny navyše zdraželi, no sľubovaný nárast porcií mäsa, ovocia a mlieka zatiaľ nevidno.

Predovšetkým ľudia zdvihli zbrane proti autorovi nového menu Jevgenijovi Klopotenkovi: hovoria, že jeho kulinárske špeciality vôbec nie sú určené pre deti a školákov. A žiadny Blancmange nemôže nahradiť starý dobrý kastról. Snažili sme sa prísť na to, či sú tieto obvinenia pravdivé, prečo deti nemajú rady nové jedlá a čo by vlastne (podľa noriem zákona) malo mať škôlkarov a školákov na tanieri.

Avgolemono je nič

Internet jednoducho kypí kritikou novej reformy. V sieti sa objavili mémy a fotografické ropuchy, ktoré zosmiešňujú jedlá autorstva Jevgenija Klopotenka. Z tohto dôvodu má človek dojem, že za to, že sa jedlo v jedálňach stalo bez chuti a nepožívateľné, môže len on sám. V skutočnosti to však tak nie je. Ministerstvo zdravotníctva vyvinulo nové výživové normy: bolo to ministerstvo zdravotníctva, ktoré obmedzilo soľ a cukor, chlieb a zemiaky, odstránilo z jedálnička údeniny, klobásy a konzervy. Na chvíľu sa to dialo v súlade so svetovou praxou: v žiadnej krajine na svete sa deti nespoliehajú na 70 (!) gramov cukru denne.

Ministerstvo zdravotníctva má vypracované jasné požiadavky, koľko jedla a v akom množstve by mali deti predškolského a školského veku denne. A Klopotenko zostavil iba podľa týchto noriem možnosti menu. A mimochodom, materské školy a školy nie sú vôbec povinné ho dodržiavať: každá vzdelávacia inštitúcia má právo vytvoriť si vlastný jedálny lístok (v rámci požiadaviek ministerstva zdravotníctva) a kŕmiť deti inými jedlami. Je pravda, že zatiaľ sa touto cestou vydalo len málo ľudí – stále, pretože v tomto prípade škola riskuje, že prijme kritiku, ktorá je teraz namierená na Klopotenka a ministerstvo zdravotníctva.

Bez soli, cukru a mäsa?

Prvým problémom jedálneho lístka, ktorý rodičia zdôrazňujú, je, že jedlo sa podľa nových požiadaviek stalo nevýrazným a bez chuti. Je nemožné jesť kašu bez soli, rovnako ako piť kakao bez cukru. Klopotenko zároveň na svojej facebookovej stránke píše, že tieto požiadavky zobralo vedenie škôlok a škôl príliš doslovne. V skutočnosti sa v tomto vydaní počíta s prechodným obdobím troch (!) rokov, počas ktorých je potrebné postupne znižovať množstvo cukru a soli na úroveň odporúčanú ministerstvom zdravotníctva.

Druhým problémom sú nezvyčajné jedlá, ktoré sa teraz dávajú namiesto tradičné cestoviny alebo zemiaky. Hrachové pyré, krupicový jačmeň či bulgur, zeleninové soté, šaláty s cviklou, sušenými slivkami či mrkvou s kyslou smotanovo-chrenovou omáčkou nie sú vhodné pre všetky deti. Tu sú, samozrejme, na vine organizátori procesu: u detí (ktoré sú už v stravovaní konzervatívne) prechod na zdrav. jedlo sa muselo časovo predĺžiť a nie na tri-štyri mesiace, ale na rovnaké tri roky ako na cukor s soľ.

Tretím problémom, o ktorom sa čoraz častejšie píše na sociálnych sieťach, je „kompletná sada“ riadu. Čoraz väčší počet rodičov uvádza, že ich deti nedostávajú sľúbené zvýšené porcie mäsa, mliečnych výrobkov a ovocia. „Kde je mäso? Kde je ovocie? Dali mi chudú pohánku a šalát zo surovej mrkvy a studené, škaredé kakao. Dieťa po škole išlo hladné na tréning,“ napísala používateľka Vera Bojko do facebookovej komunity „Otec SOS“. "Tri dni neboli žiadne nové produkty, konkrétne mlieko, syr, ovocie, zelenina boli podávané iba raz," súhlasí s ňou Victoria Varushko. A takýchto komentárov nie je len pár, ale stovky.

Ide však o priame porušenie, a nie o menu vyvinuté Klopotenkom, ale o normy ministerstva zdravotníctva. Pripomeňme, že jasne uvádzajú počet všetkých (!) Produktov, ktoré by malo dostať dieťa v predškolskom a školskom veku. Napríklad v škole pri jednorazovom jedle by sa malo dvakrát týždenne podávať hydinové mäso a raz týždenne ryby. Ukazuje sa, že školák by nemal mať každý deň mäsové alebo rybie jedlo. Ale zelenina a mlieko (jogurt, kefír, syr alebo kyslá smotana) by mali byť v ponuke každý deň. Orechy, ovocie alebo bobule - aspoň dvakrát týždenne.

Sledovanie takýchto porušení nie je také ťažké: stačí skontrolovať denné menu pomocou normy ministerstva zdravotníctva. Prekvapivo sú navrhnuté veľmi špecificky a sú napísané veľmi jasne. Tabuľku pre škôlky a školy zverejníme na konci textu. Ak zistíte nezrovnalosť, v prvom rade je potrebné kontaktovať vedenie vzdelávania inštitúcie (najlepšie písomne ​​a uistite sa, že vaša žiadosť je zaregistrovaná v doš korešpondencia). Ak administratíva neodpovie, pokojne napíšte sťažnosť na DPSS: pre takéto vyhlásenia bol v telegrame vytvorený špeciálny chatovací robot (@derzhspozhivsluzhba_bot).

Tiež vás bude zaujímať čítanie:

Výživové normy pre deti od 0 do 17 rokov: základy dennej stravy

Aká by mala byť výživa dieťaťa pri veľkom zaťažení