Lekár s 24-ročnou praxou – čo dnes veda vie o výhodách a škodách sóje
O výhodách sóje
Jedna z najuznávanejších agentúr na kontrolu potravín a liekov na svete, FDA v roku 1999 autorizovala výrobcov sójových potravín, aby ich označovali ako zdravé potraviny pre kardiovaskulárne zdravie.
Aby si výrobok zaslúžil právo na takéto označovanie, musí byť nielen užitočný pre jeden systém tela, ale aj všeobecne bezpečný pre ľudí.
Navyše obrovské množstvo klinický výskum bezpečnosť detskej výživy na báze sóje (údaje sa používajú od roku 1909!).
A vedci prišli na to sójová výživa pre detskú výživu je bezpečnávrátane reprodukčného systému chlapcov a dievčat.
V rovnakom metaanalýza zdôraznil nasledovné pozitívne účinky sóje v ľudskej strave:
- pri pacientov s cukrovkou 2. typu (u mužov aj žien) sa zlepšili ukazovatele lipidového profilu (cholesterolu), ale nezmenili sa ukazovatele metabolizmu sacharidov. Zhruba povedané, „cukor sa nezvýšil“;
⁃ používanie sóje alebo sójových izoflavónov (predovšetkým daidzeínu a genosteínu) viedlo k zníženie výskytu rakoviny prostaty;
⁃ u žien prispela konzumácia sóje k zníženie frekvencie vývoj estrogén-dependentného onkologické ochorenia, teda maternica, vaječníky a mliečna žľaza (menej presvedčivé údaje, ale predsa);
⁃ prispela aj strava obsahujúca sóju posilnenie kostného tkaniva v menopauze.
Aké je nebezpečenstvo sóje
Je tu však jeden problém: rovnaká organizácia FDA, ktorá naznačuje zníženie rizika vzniku ischemickej choroby srdca pri pravidelnom používaní sójových produktov, zaradil rovnakú sóju medzi nebezpečné rastliny v súvislosti so vznikom strumy, rastovými problémami, zhoršeným vstrebávaním minerálov, nedostatkom aminokyselín, patológiou endokrinného systému až karcinogenéze.
Situácia je, mierne povedané, nejednoznačná. Ako to interpretovať?
Bolo dokázané, že daidzeín a genosteín majú viaceré účinky na estrogénové receptory. Oni blokujú onkogénne alfa-receptory a aktivujú onkoprotektívne beta-receptory. Je to v ich povahe, nedá sa to nijako zrušiť.
To vysvetľuje pozitívne účinky sóje zaznamenané vo vyššie uvedenej metaanalýze: it znižuje zápal, normalizuje hormonálnu rovnováhuvrátane v prostatickej žľaze.
Tiež sójové izoflavóny genosteín a daidzeín:
- bezpečným spôsobom stimulovať metabolizmus estrogénu v pečeni, keď sa tvorí 2-hydroxyestrogén, čiže neškodný produkt;
- neprodukujú onkogénne metabolity, ako sú 4-hydroxyestrogény, ktoré vedú k maximálnemu zvýšeniu rizika rakoviny.
Čo to znamená jednoduchými slovami
Čo z toho vyplýva:
Sóju treba konzumovať v rozumných množstvách.. Podľa American Cancer Society sóju je bezpečné konzumovať až tri porcie denne, a to aj pre tých, ktorí prežili rakovinu prsníka. Je pravda, že práve tejto skupine sa odporúča jesť tofu, eidamové bôby a sójové mlieko a nie sójový prášok (izolát), pretože je aktívnejší a môže sa ľahko predávkovať.
Jedna porcia sójových bôbov pre dospelého je cca 100 gramov tofu (asi tretina balenia) / pol pohára eidamu / pohár sójového nápoja.
Americkí a britskí odborníci na výživu nestanovujú limity na denný príjem sóje u zdravých ľudí.
Celkovo je veľmi optimistické, že ázijské ženy majú o 30 percent menej prípadov rakoviny prsníka ako americké ženy, ktoré jedia menej sóje.
Vaša doktorka Pavlova
Rakovina prsníka je v Ázii o tretinu menej častá ako v Spojených štátoch. Je to všetko o sóji!
Je sója nebezpečná pre mužov?
