Aké je využitie mäsa pre dieťa a ako si ho správne vybrať? Ktoré mäso je nebezpečné pre dospelých a ktoré by sa nemalo podávať deťom? Názor doktora Komarovského
O mäse sa vedie búrlivá diskusia medzi odborníkmi na výživu. Niekto trvá na tom, že červené mäso je potrebné v strave dospelých a detí, niekto odporúča nahradiť ho hydinou a rybami a niekto si je istý, že by malo byť úplne vylúčené zo stravy. Nedávno WHO aktualizovala svoje normy spotreby mäsa pre dospelých a znížila ich z 90 na 70 g denne, čím ďalej posilnila postavenie vegetariánov. Doktor Evgeny Komarovsky na svojom kanáli Youtube vyzýva rodičov, aby nepripravovali deti o taký dôležitý zdroj vitamínov a minerálov. Upozorňuje však, že niektoré druhy mäsa sú skutočne životu nebezpečné.
Prečo by ste sa nemali vzdať mäsa
Detské mäso je zásobárňou bielkovín, železa a vitamínov / istockphoto.com
Pre rastúce telo je mäso neuveriteľne užitočné, hovorí Evgeny Komarovsky. Po prvé, je cenným zdrojom bielkovín, ktoré sú nevyhnutné pre tvorbu kostrového a svalového systému dieťaťa. Napríklad kuracie prsia alebo chudé hovädzie mäso obsahuje trikrát viac živočíšnych bielkovín ako mlieko alebo tvaroh. Po druhé, mäso obsahuje veľké množstvo vitamínov a v prvom rade je to vitamín B12. Jeho nedostatok sa môže u dieťaťa vyvinúť aj počas dojčenia – za predpokladu, že matka je vegetariánka a neje živočíšne produkty.
Mäso je navyše optimálnym zdrojom železa a zinku. Práve v mäse je železo práve v takej forme, ktorú telo ideálne vstrebáva, zdôrazňuje doktor Komarovskij. Nie je žiadnym tajomstvom, že deti, ktoré denne neprijmú dostatok mäsa, sú viac ohrozené rozvojom IDA resp anémia z nedostatku železa. Toto je najbežnejší typ anémie u detí, čo môže viesť ku katastrofálnym následkom: s IDA sa u dieťaťa vyvinie nedostatok kyslíka vo všetkých systémoch a orgánoch. Jedným z prvých dôvodov jeho rozvoja je, keď dieťa samo odmieta mäso alebo vegetariánski rodičia úmyselne vyraďujú mäsové výrobky z jedálnička.
Aké mäso je nebezpečné pre deti a dospelých
Čím viac tuku je v mäse, tým je pre zdravie nebezpečnejšie / istockphoto.com
Najnebezpečnejšie mäso je podľa doktora Komarovského takzvané červené mäso (bravčové, hovädzie, jahňacie). Podľa posledných štúdií jeho systematické (teda každodenné) užívanie skutočne zvyšuje riziko vzniku rakoviny. To však vôbec neznamená, že musíte úplne opustiť červené mäso v strave dospelých aj detí. Hlavná vec je dodržiavať normu a vybrať si správne mäso.
„Správne“ červené mäso je predovšetkým chudé mäso. „Čím viac bieleho mäsa na takom mäse, tým horšie,“ obrazne vysvetľuje Jevgenij Komarovskij. Faktom je, že živočíšny tuk je presne to isté nezdravé, čo môže byť v červenom mäse (na rozdiel napríklad od rýb). Bol to on zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi, spôsobuje skoky v krvnom tlaku a zhoršuje fungovanie kardiovaskulárneho systému.
Pre dospelého bude škoda z tučného mäsa oveľa väčšia ako pre dieťa, poznamenáva Dr. Komarovsky. Myslite však na to, že každodennou stravou formujete stravovacie návyky svojho bábätka. A ak uvidí, že otec jedáva grilovačku alebo steaky každý deň, v budúcnosti bude mať zdravotné problémy. „Je lepšie, ak otecko pravidelne konzumuje hydinové mäso bez kože a tuku, potom si dieťa vytvorí správny stravovací návyk,“ ubezpečuje odborník.
Ako vybrať správne mäso pre vaše dieťa
Najškodlivejšie mäso sa nachádza v údeninách a polotovaroch / istockphoto.com
Pri výbere mäsa pre dieťa by jedným z hlavných kritérií mala byť jeho čerstvosť. Je dobré, ak máte dôveryhodného dodávateľa, ktorému dôverujete a s istotou viete, že táto krava dnes ráno bučala. Ak to tak nie je, je lepšie kupovať mäso nie na trhu, ale v supermarkete: existuje aspoň určitá kontrola kvality. V každom prípade dôverujte svojmu inštinktu: „Naši predkovia neustále jedli mäso a človek si tento inštinkt zachoval. Ak vo vás mäso vyvoláva pochybnosti svojim vzhľadom a ešte viac vôňou, nekupujte ho, “hovorí Jevgenij Komarovskij.
Pre deti je však najškodlivejšie mäso, ktoré nevieme ovplyvniť. „Nemôžeme kontrolovať klobásu, klobásu alebo rezne kúpené z kuchárky. Pretože množstvo tuku a čerstvosť mäsa sa jednoducho vymyká popisu. Preto, ak chcete so sebou experimentovať - prosím, ale zachráňte pred tým dieťa. Klobása a dieťa sú nezlučiteľné veci. Aj keď je to detská klobása, “zdôrazňuje Dr. Komarovsky.
Tiež vás bude zaujímať čítanie:
Je možné vyrobiť jódovú mriežku pre dieťa: odpoveď doktora Komarovského
Aké domáce zvieratá sú pre deti nebezpečné? Odpoveď doktora Komarovského
