Niektorí ľudia prídu na to, že keď prechladnú, z mlieka ich bolí žalúdok. Ak by išlo o bežnú intoleranciu mlieka, mlieko by v zásade nestrávili, ale tu iba počas choroby.
Obvykle je to mliečny cukor laktóza. Každý je zvyknutý na to, že ak sa v čreve nevytvára enzým laktáza, potom začne mlieko nadúvanie, bolesť a hnačka. S vekom sa to mnohým stáva.
Celý trik je v klkoch našich čriev. Aby črevá absorbovali potravu, jeho povrch nie je len hrboľatý, ale celý pokrytý mikroskopickými klkami. Toto je navrhnuté prírodou na zväčšenie sacej plochy.
Takže enzýmy, ktoré štiepia mliečny cukor, sú lokalizované na samotných špičkách črevných klkov. Ak je v črevách nejaký druh infekcie alebo zápalu, potom ako prvé odumierajú hroty klkov. Spolu s enzýmami tráviacimi laktózu.
Klky sa po niekoľkých dňoch regenerujú s plným brnením a s enzýmami prichytenými na svojom mieste. Preto nedostatok laktázy zmizne.
Baktérie
S črevnou flórou stále existujú zvláštnosti. Niekedy v tenkom čreve
zárodky začnú rásť. Aj keď ich je zvyčajne veľmi málo. Zároveň má človek svoju natívnu laktázu, ktorá je pripravená stráviť mliečny cukor, no mikróby ju pri príchode zachytia a ani zdravé klky nedokážu nič stráviť. Mikróby začnú z tejto laktózy vyrábať vodík a začne nadúvanie. Nie je to fér. Pretože tam boli enzýmy.Na druhej strane, niekedy ľudia nemajú enzýmy na trávenie laktózy a mikróby v hrubom čreve sa na nej vykrmujú. Ukazuje sa však, že pri výdatnej mliečnej diéte sa zloženie mikróbov mení tak, že asimilujú nielen laktózu, ale aj vodík získaný v dôsledku jeho fermentácie. Ukazuje sa, že nadúvanie je znížené a človek bez enzýmov trpí menej. Diskutovali sme o tom v téme o plyne v črevách.
Len sa mi zdá, že mlieko nemôžu tolerovať ani tí, ktorým nádcha neútočí na črevá. Hoci...kto ich tam pozná, tieto vírusy.
