To by ma nenapadlo. Ale ak dobre premýšľate, môžete z tejto otázky pochopiť, kde rastú nohy.
Škrob je vyrobený zo zemiakov, kukurice a podobne a zemiaky s kukuricou môžu byť geneticky modifikované. Ale aj keby boli modifikované hore a dole, vo vnútri škrobu stále nie sú žiadne gény. Škrob preto nemôže byť geneticky modifikovaný. Škrob sa však dá jednoducho upraviť.
To znamená, že škrob je vyrobený z glukózy. Táto glukóza v časticiach škrobu je šikovne zabalená do siete s rôznymi vetvami. Preto aj najmenšia granula škrobu pozostáva zo stoviek a tisícov molekúl glukózy.
Je zrejmé, že takáto huňatá a rozvetvená častica škrobu so zapletenými vlasmi sa vo výrobku môže správať zle. Výrobcovia škrobu alebo potravín sa často chcú vysporiadať s vláčnejšími, jemnejšími a krajšie vyčesanými časticami škrobu. Preto upravujú škrob. Rozotrite ho teplotou a rôznymi chemikáliami, kým nebude škrob krajší a pružnejší. Takto upravený škrob sa lepšie rozpúšťa alebo zabraňuje spekaniu všetkého v prášku. To znamená, že získava nové nádherné vlastnosti.
Je dôležité pochopiť, že modifikovaný škrob nie je E. Je to len škrob, ale špeciálne vycvičený, umytý, oholený, zastrihnutý a s krásnym účesom.
To znamená, že ak chceme uvariť kotletu v domácom chlebe, nebude fungovať len zmiešanie mletého mäsa s horúcim bochníkom. Bochník musí byť sušený v sušienkach, rozomletý a potom do neho ponorený mletý kotlet.
Ak ste z bochníka vyrobili sucháre, bochník sa nezmenil na potravinársku prídavnú látku. Bol chlieb, takže chlebom zostáva. Upravený škrob bol teda ako škrob a zostáva škrobom. Len pohodlnejšie použitie.
Existujú samozrejme aj brutálne geneticky modifikované škroby, ale nie som si istý, čo o nich potrebujete vedieť... Čo? Potrebné? Potom počúvajte
Zemiaky obsahujú škrob, ktorého granula pozostáva z dvoch zložiek. Jedna zložka by bola užitočná v priemysle a druhú zložku nikto nepotrebuje a iba upcháva výrobu. A tak genetici vyrobili taký geneticky upravený zemiak, v ktorého škrobu nie je zbytočná časť, ale iba najziskovejší na priemyselné využitie. Tento prefíkaný škrob sa používa na výrobu papiera. Ľudia to nedávajú, ale hovoria, že už ich začínajú kŕmiť zvieratami. Tak snáď počkáme. Bojíš sa? Ja nie
