Ľudia tvrdohlavo trvajú na tom, že vápnik a vitamín D nie sú absorbované z odstredeného mlieka.
Začnime s vápnikom. Je spojená s mliečnymi bielkovinami v mlieku. Je to veľmi dobrý spôsob na dodávanie vápnika. Vďaka bielkovinám sa rýchlo vstrebáva a je ťažké ho získať.
Je zrejmé, že ak sa z mlieka odvedie tuk, potom zostanú bielkoviny a vápnik, takže vápnika bude približne rovnaké množstvo.
Samotný tuk neovplyvňuje absorpciu vápnika. S týmto sa teda nemôžete obávať. Piť odstredené mlieko. S ním získate rovnaké množstvo vápnika ako pri bežnom. Jedzte menej nasýtených tukov poškodzujúcich srdce.
Čo? Nie je to chutné? No povedali by hneď. Prečo hneď komponovať, že vápnik sa nevstrebáva... Toto je samostatný príbeh na tému apetít, sila vôle a ďalšie rozmaznávanie.
Vitamín D.
Ľudia tiež veľmi radi hovoria, že v odstredenom mlieku bude málo vitamínu D. A preto sa vápnik neabsorbuje.
A odkiaľ ste prišli, ľudia, že tam je vitamín D? V kravskom mlieku z domácich fliaš je málo vitamínu D. Pomýlil si si to s americkým mliekom. Američania si do riedkeho amerického mlieka pridávajú vitamín D. Obvykle to nerobíme. Čítal si znova internet?
Odstredené mlieko bude mať skutočne menej tuku a menej vitamínov rozpustných v tukoch. Ak by sme všetci ako deti jedli iba mlieko, mohol by to byť problém.
Ale to nemôže byť problém, pretože ty a ja zvyčajne jeme rôzne jedlá po celý deň. V tomto prípade sa uskutočnil výskum a ukázalo sa, že používanie nízkotučných potravín nemá prakticky žiadny vplyv na absorpciu vitamínov rozpustných v tukoch. Príroda si vyberá svoju daň. Vitamíny sa vstrebávajú.
Tiež máte radi mastné veci?
