Aké potraviny nie je možné skladovať pri nízkych teplotách? Zoznam obľúbených potravín, ktoré môžete vybrať z chladničky a skryť ich inde
V lete je chladnička ústredným prvkom domu. Dali sme tam vodu a nápoje, zmrazili sme ľad a skryli sme úplne všetko jedlo. Túžba udržať jedlo v teple čerstvé, je pochopiteľné, len niektoré jedlá na chladenie nereagujú dobre. Ktoré zásoby potravín sa nezmestia do chladničky ani v najhorúcejších dňoch? Vezmite si náš zoznam a vložte ich na správne miesto.
Chlieb
istockphoto.com
Mnoho ľudí má vo zvyku skladovať chlieb v chladničke. Verí sa, že týmto spôsobom si zachová svoju čerstvosť dlhšie a neplesnivie. Je to paradox, ale chladenie tu funguje presne naopak. Chlieb v chladničke perfektne absorbuje vlhkosť a pachy, drobček napučia a stane sa ideálnou živnou pôdou pre plesne. Ak bochník v teple jednoducho vyschne v koši na chlieb, potom je tretí deň jeho skladovania v chladničke nebezpečné jesť.
Východ: Ak chcete zachovať veľké zásoby chleba (ak je k dispozícii), bochník zabaľte do utierky a uložte do mrazničky. Tam si výrobok maximálne zachová svoje užitočné vlastnosti a chuť. Majte však na pamäti, že ani v mrazničke by chlieb nemal byť skladovaný dlhšie ako dva až tri týždne.
Káva
istockphoto.com
Káva dokonale toleruje zmeny teploty a teploty. Existujú však ľudia, ktorí ho uchovávajú v chladničke. Dôvodom je odporúčanie skladovať tento výrobok „na chladnom a suchom mieste“. Ak je chlad použiteľný na chladničku, potom tam sucho zostáva veľmi žiaduce. Zrná z tohto skladu napučia a mletá káva sa uvoľní. Nápoj stratí nielen svoju magickú arómu, ale aj chuť: šálka povzbudzujúcej kávy ráno vydá zatuchnutý zápach.
Východ: Zrnková káva sa môže skladovať v mrazničke v pohári alebo tesne uzavretom vrecku. Čas použiteľnosti nie je dlhší ako mesiac. Ale mletá alebo instantná káva by mala byť umiestnená na tmavom a suchom mieste (nie nevyhnutne chladnom) v nádobe s tesne priliehajúcim vekom.
Med
istockphoto.com
Každý vie, že med zahrievaním stráca svoje vlastnosti, takže v teple sa ho mnohí pokúšajú odstrániť na chladnom mieste. Chladnička má však na tento výrobok takmer najhorší účinok. Pri nízkych teplotách med kryštalizuje rýchlejšie. V ňom sa objaví zakalená suspenzia, chuťové vlastnosti zmiznú. Viskózny sladký výrobok pri dlhodobom skladovaní v chladničke stvrdne. Potom bude musieť lyžica medu z nádoby doslova „vybrať“
Východ: med, podobne ako kávu, je potrebné uchovávať na suchom a tmavom mieste, v nádobe pod pevne zaskrutkovaným vekom. Či už v lete alebo v zime - za takýchto skladovacích podmienok bude stáť veky.
Olivový olej
istockphoto.com
V chladničke nie je miesto pre žiadny rastlinný olej, ale vplyvom nízkych teplôt najviac trpí olivový olej. V dôsledku chladu sa začína odlupovať, objavuje sa biela zrazenina a chuť získava znateľnú horkosť. Hustota oleja sa tiež mení - stáva sa hustejším. Táto zmena ovplyvňuje jej prospešné vlastnosti.
Východ: optimálna teplota pre skladovanie olivového oleja - to je + 15-18 stupňov. Ak také miesto v dome nemáte, uložte ho jednoducho do kuchynskej linky, ale iba ďaleko od sporáka a rúry.
Čokoláda
istockphoto.com
V horúcom počasí sa čokoláda veľmi rýchlo topí. Po položení na stôl vám po niekoľkých hodinách hrozí, že „olíznete“ jemnú čokoládovú hmotu z obalu. V lete preto tento lahodný dezert najčastejšie dávame do chladničky. A márne: hneď na druhý deň sa na čokoláde alebo cukríku objaví biely kvet. Ide o kryštály sacharózy, ktoré naznačujú, že výrobok vplyvom chladu stráca svoju prirodzenú vlhkosť. Vďaka tomu je chuť menej intenzívna a vzhľad, úprimne povedané, je menej chutný.
Východ: suché chladné miesto. V dome to môžu byť uzavreté kuchynské skrinky, ktoré sú bližšie k podlahe. Tam môže byť čokoláda trochu jemnejšia, ale určite nebude „tiecť“ z tepla.
Zemiak
istockphoto.com
Po nákupe sa zemiaky tradične posielajú so všetkou zeleninou do dolného oddelenia chladničky. Deň alebo dva sa mu nič nestane. Ak ste si ale kúpili koreňovú zeleninu v rezerve, pripravte sa na to, že sa vám nebude páčiť jej vzhľad a chuť. V dôsledku skladovania v chlade škrob škrobuje niekoľko dní na cukor. To ovplyvní nielen chuť, ale aj štruktúru zeleniny: pri šúpaní bude zemiak mäkký a na plátky drobivý.
Východ: pokiaľ je to možné v teple, nekupujte túto zeleninu vo veľkom a ak ste ju kúpili, uložte ju do uzavretej lepenkovej alebo drevenej škatule v dolných kuchynských skrinkách
Paradajky
istockphoto.com
Paradajky majú úžasnú vlastnosť: ak vyberiete nezrelé ovocie a dáte ho na slnko, dozreje a samo sa naplní šťavou. Chlad zastaví proces zrenia, takže nezrelé paradajky v chladničke jednoducho zhnijú. Ale aj keď ste si kúpili zrelú zeleninu, pri nízkych teplotách tiež nemá miesto. Chuť paradajky po niekoľkých dňoch v chladničke začne byť vodnatá, s jemnými, mäsitými tónmi. Vlhkosť v chladničke navyše rýchlejšie kazí paradajky: na koži sa objavujú charakteristické čierne bodky.
Východ: nezrelé paradajky je možné uchovávať na parapete. Hneď ako dosiahnu požadovaný stav, jeme. Alebo ho dajte na vetrané miesto (môžete ho dať do tej istej kuchynskej skrinky, ale nie do škatule, ale na tanier).
Cibuľa
istockphoto.com
Cibuľa, podobne ako zemiaky, sa často dáva do chladničky „v zariadení“. Medzitým táto zelenina dokonale toleruje teplo a môže byť dlho uložená na akomkoľvek suchom mieste. Ale v chladničke po niekoľkých dňoch žiarovka zmäkne kvôli prebytočnej vlhkosti, často vyklíči alebo sa stane plesnivou
Východ: akékoľvek suché a tmavé miesto je vhodné na dlhodobé skladovanie cibule. Len neskrývajte jeho zásoby vedľa zemiakov. Gazdinky si všimli, že táto štvrť skracuje trvanlivosť oboch druhov zeleniny.
Mrkva
istockphoto.com
Mrkva sa zvyčajne dáva do chladničky, pretože v teple rýchlo vädne. Nízke teploty pre túto zeleninu však tiež nie sú možnosťou. V chladničke je naopak mrkva nasýtená prebytočnou vlhkosťou, stane sa vodnatou a rýchlo začne hniť.
Východ: veľké zásoby mrkvy je možné skladovať v mrazničke. Nielen v pôvodnej podobe, ale spôsobom, akým ho budete používať na varenie. Môžete zmraziť strúhanú alebo nakrájanú mrkvu. Po rozmrazení si zachováva chuťové aj úžitkové vlastnosti. V "nevarenej" forme je mrkva dokonale uložená na suchom a tmavom mieste. Nielen vo vrecku, ale v látkovom vrecku, kartóne alebo drevenej škatuli
Avokádo
istockphoto.com
Aby sa avokádo počas prepravy zachovalo, prináša sa do našich supermarketov nezrelé. Existuje verzia, ktorá na dozrievanie ovocia potrebuje chladné miesto, preto ho veľa ľudí po kúpe vložilo do chladničky. Po určitom čase ovocie skutočne zmäkne, ale to vôbec neznamená, že je zrelé. Avokádo jednoducho absorbovalo vlhkosť a vďaka tomu sa dužina uvoľnila. Toto nijako zvlášť neovplyvní prospešné vlastnosti. Ale to nie je vôbec efekt, ktorý ste chceli dosiahnuť.
Východ: avokádo by malo dozrievať pri izbovej teplote a vonku. Do chladničky je možné odoslať iba úplne zrelé ovocie a potom nie viac ako pár dní.
Tiež vás bude zaujímať:
Ako správne rozložiť jedlo v chladničke: čo dať na ktorú poličku
Ako dlho je možné uchovávať potraviny v chladničke
