Tu sme hovorili o výžive detí v materskej škole. Ľudia v predškolských vzdelávacích inštitúciách naozaj nechápu, odkiaľ jedlo pochádza. Mnoho ľudí si myslí, že pracovníci kuchyne prídu do práce a začnú vymýšľať niečo chutné, čo by im uvarili. Rovnako ako nie je čas na bielkoviny, tuky a sacharidy, ale len na kašu, rezne a polievku.
Nie, bratia, všetko je tam prísne. Špeciálne vyškolený zdravotnícky pracovník s certifikátom sa zaoberá výpočtom obsahu kalórií a zloženia jedál. Pracovník sa oficiálne označuje ako „diétna sestra“. Doslova v tejto kombinácii.
To znamená, že materská škola, ktorá sa nazýva predškolská vzdelávacia inštitúcia, má licenciu na lekárske činnosti vrátane dietológie. Roszdravnadzor navyše nemilosrdne pokutuje materské školy, v ktorých počet zamestnancov nezodpovedá jeho preukazu.
V extrémnych prípadoch môže byť zdravotnícky pracovník uvedený niekde na neďalekej klinike, obsluhovať niekoľko materských škôl, stále tam však bude.
A tam, bratia, nielen výpočet KZHBU. Existuje veľa rôznych povinností, ktoré dietetickú sestru veľmi zaťažujú.
Takáto dietetická sestra sleduje výrobky, ktoré sa dovážajú do materskej školy, kontroluje ich skladované a v kontakte s nimi, neumožňuje vniesť do záhrady žiadne náhrady alebo niečo ako údené bravčová masť.
A táto teta bude viesť aj denník, do ktorého sa bude podpisovať za každé jedlo pripravené v tom zmysle, že to skúsila a povolila.
A sestra musí tiež sledovať, koľko z toho, čo je vyprážané a odparené, aby na východe zostalo presne toľko, koľko by malo byť. A v takej záhrade nebudú žiadne recepty zo siete. K dispozícii budú iba pevné schválené stravovacie karty.
Musia tiež dodržiavať kopu hygienických pravidiel, pupienky pracovníkov v kuchyni, umývanie riadu a všetko možné.
Stručne povedané, celý trik dietetiky v materskej škole je ako mať určité množstvo peňazí, urobiť večeru prijateľnou z hľadiska obsahu kalórií a zloženia, dodržiavať veľké množstvo sanitárnych noriem.
Druhý rok si pamätám anglického odborníka na výživu, ktorý vyvolal rozruch nad prebytočným cukrom v našich materských školách. Táto teta nechápe, že deti v záhrade môžu byť kŕmené niekoľkými desiatkami rubľov denne. Za tieto peniaze by bolo dobré zabezpečiť im aspoň kalórie. Pretože niektoré deti nemajú vždy doma čo jesť. V týchto materských školách je celé umenie - ako z ničoho niečo uvariť.
Počuli ste o diétnej sestre?
