Ak radi varíte jedlá z múky, ale lepok v pšenici vám nevyhovuje, existujú možnosti, ako ju nahradiť.
Múka z čiernej ryže
Vyrába sa odstránením ryžových šupiek a drvením surovín. Múka z čiernej ryže je rozšírená v Indii a ázijských krajinách.
Čierna ryžová múka má tmavú farbu, je veľmi užitočná, pretože pozostáva z otrúb. Sú bohaté na antioxidanty, vlákninu, vitamín E. Obsah kalórií v ryžovej múke je 364 kcal.
Konopná múka
Konopné semená nie sú narkotické. Múka sa z nich získava obvyklým spôsobom mletia.
Konopná múka obsahuje veľa vlákniny, stopových prvkov, železa a chlorofylu, ktoré sú prospešné pre zdravie krvi. Takáto múka je užitočná a bezpečná pre deti aj pre tehotné ženy.Konopná múka je vhodná na výrobu pečiva, sušienok, palaciniek. Ale vyprážanie na ňom nestojí za to kvôli uvoľňovaniu karcinogénnych látok. Kalorický obsah - 290 kcal.
Špaldová múka
Múka sa získava jednoduchým mletím bez preosievania. Výsledný produkt si zachováva svoje maximálne výhody. Špalda je pôvodcom pšenice; múka z nej vyrobená je prakticky bezlepková.
V špaldovej múke je veľa bielkovín, vitamínov a mikroelementov. Znižuje riziko srdcových chorôb a rakoviny.
Chlieb, krekry a vdolky sú vyrobené zo špaldovej múky, môže sa stať základom lístkového a krehkého cesta. Kalorický obsah - 346 kcal.
Cícerová múka
Na získanie múky sa používa sušený cícer. Jedlá na ňom varené majú orieškovú príchuť.
Cícerová múka obsahuje veľa vitamínov, minerálov a až 30% bielkovín. Dokonale dopĺňa stravu ľudí, ktorí z akýchkoľvek dôvodov nejedia mäso.
Cícerová múka sa používa na prípravu palaciniek, polievok, dezertov, cereálií, humusu, falafelu.Cícerová múka by sa nemala nadmerne používať pre tých, ktorí majú problémy s gastrointestinálnym traktom. Kalorický obsah - 387 kcal.
Zelená pohánková múka
Pohánkové zrná, z ktorých sa pripravuje múka, sa tepelne nespracovávajú, vďaka čomu sa v nich zachovávajú všetky mikroelementy.
Múka zo zelenej pohánky obsahuje veľa horčíka, medi, fosforu, vlákniny, flavonoidov, ktoré majú silné antioxidačné a protizápalové vlastnosti.
Múka zo zelenej pohánky sa dá použiť do cesta na knedle a knedle, kastróliky, palacinky, tortilly. Kalorický obsah - 86 kcal.
Tiež by vás zaujímalo prečítať si:
- Ako schudnúť na diéte z ovsených vločiek
- 5 mýtov o športovej výžive
- 5 dôvodov, prečo rýchle občerstvenie neprináša pocit sýtosti
