Fosfor, bielkoviny, sodík, železo, vápnik a horčík, kyselina nikotínová, vitamíny C, B1, B6 a B12. A to všetko je v malej reďkovke. Táto zelenina sa môže piecť, variť do polievok, robiť šaláty alebo pridať do okroshky. Aj listy reďkovky sa dajú použiť na prípravu chutných jedál. Táto koreňová zelenina je obľúbená najmä na jar, keď má telo nedostatok vitamínov. Aké ďalšie užitočné vlastnosti má reďkovka a prečo by mala byť súčasťou vašej stravy počas karantény, uviedla gastroenterologička Anna Komárová.
Chráni pred vírusovými chorobami a posilňuje imunitný systém.
„Reďkovka je cenná, pretože obsahuje prírodné antibiotiká - fytoncidy, ktoré chránia dýchací systém pred vírusmi a infekciami. Zelenina s pikantnou chuťou zbavuje telo prebytočného hlienu, čo je užitočné najmä pri prechladnutí, bolestiach hrdla a astme. Reďkovka navyše upokojuje bolesť v krku. ““
Zlepšuje metabolizmus a trávenie.
„Reďkovky majú vysoký obsah vlákniny, ktorá pomáha normalizovať činnosť čriev. Táto koreňová zelenina podporuje vylučovanie toxínov z tela a má očistný účinok na tráviaci systém a tiež účinne bojuje proti nevoľnosti a poruchám. Odporúčaný príjem reďkoviek je 200 - 300 gramov dvakrát týždenne. Deti môžu byť podávané od 2 rokov, ale je veľmi opatrné pri zavádzaní tohto produktu do stravy. ““Zabraňuje nedostatku vitamínov.
„V reďkovkách je veľa vitamínu C, najmä v hľuzách. Veľa reďkoviek dokáže doplniť dennú potrebu tohto vitamínu o 50%. Zelenina obsahuje aj vitamíny skupiny B, vitamín PP a minerály: sodík, fosfor, draslík, vápnik a predovšetkým železo. ““
Podporuje chudnutie.
„Toto je diétny produkt, ktorý dokonale uspokojí hlad a normalizuje metabolizmus. Reďkovka je nízkokalorický výrobok: 100 gramov - iba 20 kilokalórií. Ale zároveň obsahuje veľké množstvo výživných látok. Reďkovky sú navyše bohaté na vlákninu a cenné stopové prvky, čo z nich robí ideálny doplnok výživy. Túto zeleninu by ste však nemali jesť v noci, pretože éterické oleje v nej obsiahnuté zvyšujú chuť do jedla. Najlepší čas na konzumáciu sú raňajky alebo obed. ““
Posilňuje kardiovaskulárny systém.
„Vysoká koncentrácia draslíka v reďkovkách pomáha znižovať krvný tlak a zlepšuje prietok krvi. Antokyány, ktoré sú súčasťou koreňovej zeleniny, znižujú riziko vzniku kardiovaskulárnych chorôb. ““
Odborníci z Užitočného programu odporúčajú jesť nielen oddenku, ale aj vrcholy reďkovky, pretože má tiež prospešné vlastnosti. Z listov rastliny môžete pripraviť polievky, prílohy a šaláty, ako aj pridať k mäsu pri dusení.
Niektorí ľudia by však napriek tomu mali prestať jesť reďkovky. „Je dôležité mať na pamäti, že táto koreňová plodina má množstvo kontraindikácií,“ hovorí Anna Komárová. - Vzhľadom na veľké množstvo éterických olejov v jeho zložení sa reďkovka neodporúča ľuďom s chorobami žlčníka, pankreasu a pečene, ako aj dnou a gastritídou.
Podľa agronóma Grigorija Ivanova musíte na jar veľmi starostlivo vyberať reďkovky, aby ste si nekúpili koreňovú plodinu nielen bez výživných látok, ale aj s veľkým množstvom dusičnanov. Čo treba hľadať pri výbere reďkovky:- Zdravé a zdravé reďkovky by mali mať hladký a rovný povrch bez prasklín. Ak máte čierne škvrny, nemali by ste kupovať reďkovky: proces rozpadu už v nich začal.
- Je vhodné kupovať ovocie s vrcholmi. Vďaka zeleným a šťavnatým vrcholom si môžete byť istí, že sú reďkovky čerstvé.
- Ovocie sa pri výbere oplatí dotknúť, dávajte pozor, aby vám neskĺzlo pod prsty. Ak je ovocie mäkké, znamená to, že reďkovka je buď prezretá, alebo už leží a je spomalená.
„Nekupujte reďkovky s veľkým priemerom: je možné, že sa pri ich pestovaní používali chemické hnojivá,“ vysvetľuje Grigory Ivanov. - Podlhovasté ovocie najčastejšie obsahuje viac dusičnanov ako okrúhle, s tým treba rátať aj pri výbere. Pred jedlom je možné reďkovky namočiť na pol hodinu do slanej vody, pomáha to zbaviť sa škodlivých látok. ““
Ešte užitočnejšie rady o reďkovkách nájdete v užitočnom programe Diskusná šou kvality života
