Hlavnou ingredienciou tvarohu je samozrejme tvaroh. Tvaroh by mal byť navyše čerstvý, mäkký a mastný. Nízkotučný tvaroh nie je vhodný pre tento dezert. Okrem toho musíte zvoliť tvaroh, ktorý je dostatočne „mokrý“ - príliš suchý výrobok tiež nie je dobrý.
Zloženie:
- 500 g vysokotučného tvarohu,
- 4 vajcia,
- 100 - 150 gramov cukru (podľa toho, aký sladký chcete mať tvarohový koláč),
- jeden balíček vanilkového cukru
- 100 gramov masla
- 50 gramov hrozienok
- 1 citrón (na chuť),
- 1 polievková lyžica krupica.
Varenie tvarohového koláča
Rada: aby cheesecake nepraskal od prudkého poklesu teploty, je lepšie ho ochladiť vo vnútri rúry.
- Maslo vyberte z chladničky a nechajte zapekať pri izbovej teplote, kým zapracujeme na ostatných surovinách.
- Zalejeme hrozienka vriacou vodou a necháme 5-7 minút napučať. Potom vodu scedíme a hrozienka dáme na papierovú utierku, aby zaschli.
- Zatiaľ čo hrozienka napučiavajú, pretlačte tvaroh cez mlynček na mäso alebo rozšľahajte mixérom.
- Citrón zalejte vriacou vodou, aby ste odstránili horkosť, osušte ju obrúskom alebo papierovou utierkou, aby ste z nej odstránili kôru.
- Vajcia rozbijeme do vysokej misy, pridáme cukor a šľaháme mixérom, kým nevznikne krémová ľahká hmota. Šľaháme, kým žĺtky nezožltnú na svetlo žlté alebo vanilkové.
- Do tvarohu pridáme vanilkový cukor, kôru, maslo, ktoré by už malo byť dosť jemné, krupicu a všetko rozmixujeme dohladka, alebo lepšie - šľaháme mixérom.
- Jemným miešaním vložte vaječnú hmotu do tvarohovej zmesi, všetko miešajte ľahkými pohybmi, až kým nevznikne homogénna konzistencia. Pridajte sušené hrozienka a opäť opatrne premiešajte.
- Zapekaciu misu z vnútornej strany vymastíme maslom, vložíme do nej tvarohovú a vaječnú zmes, povrch uhladíme.
- Pečieme v rúre na 180 stupňov asi 40 minút.
Po skončení pečenia musíte rúru vypnúť, otvoriť dvierka a nechať tvarohový koláč vo vnútri 1 hodinu.
Príprava glazúry
Asi 10-15 minút pred vybratím vychladeného syrniku z rúry si pripravte polevu.
Zloženie:
- 2 lyžice. l. kakaový prášok
- 2 lyžice. l. Sahara,
- 3 lyžice. l. kyslá smotana 20% tuku,
- 20 gramov (asi 1 čajová lyžička) masla.
Kakao zomelieme s cukrom, výsledný prášok zriedime v kyslej smotane. Misku so vzniknutou hmotou vložte do hrnca s vriacou vodou do vodného kúpeľa a za stáleho miešania asi tri minúty povarte. Polevu odstavíme z ohňa, ochladíme na miernu teplotu, pridáme olej a všetko zomelieme do hladka.
Vychladnutý syrnik vyberte z rúry a zakryte glazúrou, potom ho pošlite na 2-3 hodiny do chladničky.
Na vrchu je tvarohový koláč zdobený čerstvými alebo mrazenými bobuľami.
Ľvovský sirnik
Kto sa môže postaviť pred klasický sirnik? Tsei nizhniy oksamitoviy, dezerty sú zahrnuté v ponuke skvelých reštaurácií a cukrární a môžete si ich uvariť doma. Existuje veľa receptov na sirnik v duchu - napríklad makový sirnik s čerešňami alebo citrónový sirnik - ľahký, osviežujúci dezert s jemnou chuťou vershok.
Hlavný ingrediencia sirniku je pane. Okrem toho je otec vinný z toho, že je čerstvý, krotký a tučný. Znezhireny pane pre celý dezert nie je vhodný. Okrem toho je potrebné zvoliť otca „mokrého“ - je príliš suchý.
Zloženie:
- 500 gr, tučný pane,
- 4 vajcia,
- 100 - 150 gramov zukru (v úhore, ak chcete upraviť synik sladkým drievkom),
- jedno vrece vanilkového zukru,
- 100 g vrchného masla
- 50 g krtkov,
- 1 citrón (na chuť),
- 1 polievková lyžica manna obilniny.
Príprava synika
Porada: aby sirnik nebol prasknutý kvôli prudkému poklesu teploty, ktorý je krajší ako chladič v strede rúry.
- Mimochodom, z chladničky len trochu oleja a prebytočný ho pri izbovej teplote, zatiaľ čo si ho niektorí inžinieri požičiavajú.
- Nalejte hrozienka s posypom a pridajte 5-7 quilínov na opuchnutie. Pislya, ktorý nahneval vodu, a viklastove krtky na papierovej utierke schob vyschli.
- Nechajte prúty napučať, nechajte otca prejsť mlynčekom na mäso alebo ho rozklepnite mixérom.
- Posypte citrónom posypané, dajte girkot do poriadku, osušte ho servetkou alebo papierovou utierkou a kôrou.
- Beat vajcia vo vysokej miske, vsypati tsukor a zbivati mikser, kým neodstránite krémové svetlo. Zbivati, nechaj zdviháky, nemeň farbu na abnormálnu.
- Pridajte do Syruhu vanilkový zukor, kôru, vershokové maslo, aj keď môžete skončiť myakimom, krupicou manny a všetko rozmixujte na jednostrannú hmotu a ešte krajšie - rozšľahajte mixérom.
- Vložte, úhľadne pomishyuchi, yachnu masu do sirény, zľahka rozstrapatte všetko na rovnakú konzistenciu. Starajte sa o suché materské znamienka a opäť všetko starostlivo premiešajte.
- Formulár pre vipіkannya zmastiti zseredin s olejom vershok, viklasta v neї sirno-yaєchnu sumish, razrіvnyat povrchu.
- Vipikati v duchu pri teplote 180 stupňov je asi 40 khvili.
Po dokončení okna musíte otvoriť rúru, otvoriť dvere a nechať injekčnú striekačku v strede po dobu 1 roka.
Príprava glazúry
Khvilin 10-15 predtým, yak viynyat sirnik z rúry, pripravte glazúru.
Zloženie:
- 2 lyžice. l. kakaový prášok
- 2 lyžice. l. zukru,
- 3 lyžice. l. kyslá smotana 20% tuku,
- 20 gramov (cca 1 čajová lyžička) cmaru.
Zoznam kakaa s kandizovaným ovocím. Prášok zriedime v kyslej smotane. Vložte misku s otrimanoy masoi do kastróla s vriacou vodou vo vodnom kúpeli a bez prerušenia povarte tri khiliiny. Glazujte znyati z ohňa, ochlaďte na chladnú teplotu, prilejte olej a všetko potrite na rovnakú úroveň.
Mimochodom, použite synik z rúry a zalejte ho glazúrou, ktorú nechajte 2 - 3 roky ísť do chladničky.
Nad synikom ozdobte čerstvé alebo mrazené bobule.
Informácie sa poskytujú v súlade s článkom 10 ústavy Ukrajiny a čl. 6 zákona Ukrajiny o národnostných menšinách na Ukrajine
