Ľudia, ktorí jedia surové vajcia, môžu ochorieť na salmonelózu.
Všeobecne sa verí, že zdrojom salmonely je vajcia, pretože práve s nimi sú spojené aj riziká infekcie. Ale tento klam je nebezpečný, pretože človeku bráni v správnom postupe preventívnych opatrení.
Infekcia je v skutočnosti spojená s kuracím mäsom a vajíčko nemôže byť touto chorobou infikované.
Prečo sa ním môžete nakaziť?
Salmonella končí na povrchu vajíčka (na škrupine) spolu s časticami kuracieho trusu (obsahuje baktérie). Keď si človek vyberie vajíčko a potom si neumyje ruky, môže dostať salmonelu.Aby ste sa vyhli týmto rizikám, musíte pred konzumáciou surového vajíčka dôkladne umyť škrupiny surového vajíčka a potom si umyť ruky.
Salmonella odoláva nízkym teplotám, ale rýchlo sa degraduje počas tepelného spracovania.
Pripomeňme
- pripravený správny ratatouille pre celú rodinu.
- čo sa stane, ak konzumujete varené vajce každý deň?
- ako ošúpať vajcia zo škrupiny, aby sa nerozpadli?
