Leukocyty v našej krvi sú hlavne neutrofily, preto sa nízka hladina leukocytov nazýva neutropénia.
Spravidla sa to stáva ľuďom liečeným chemoterapiou. A skutočne sa používa strava, ktorá však nezvyšuje počet bielych krviniek. Znižuje riziko infekcie.
Keď jeme rôzne jedlá a jeme to, čo chceme, neustále riskujeme, že dostaneme otravu jedlom. Pre zdravého človeka to nie je príliš strašidelné, ale pre pacienta s nízkou hladinou bielych krviniek to môže byť nebezpečné.
Existuje súbor pravidiel, ktoré vám umožňujú minimalizovať možnosť odhalenia infekcie.
Niektorí odborníci sa domnievajú, že účinnosť neutropenickej stravy nebola preukázaná, ale je to veľa špecializované onkologické inštitúcie tieto pravidlá stále používajú, pretože im škodia určite nie.
Neutropenická strava
- pred prípravou jedla si umyte ruky;
- kuchynské náradie dobre umyte horúcou vodou a saponátom;
- je lepšie utrieť povrchy v kuchyni jednorazovými papierovými utierkami;
- umyte zeleninu a ovocie pod tečúcou vodou a pokiaľ je to možné, kefkou;
- pred otvorením plechovku umyte;
- v taškách a chladničke oddeľte mäso, morské plody a vajcia od všetkých ostatných potravín;
- pre tieto výrobky používajte samostatnú dosku na krájanie;
- nikdy nedávajte pripravené jedlo na neumytú dosku na krájanie;
- ak ste niečo marinovali, potom túto marinádu pred ďalším použitím uvarte;
- marinujte jedlo iba v chladničke;
- Dajte si kuchynský teplomer na meranie vnútornej teploty horúcich jedál;
- zabudnite na vajcia uvarené na mäkko;
- Zabudnite na údeniny ako šunka alebo klobása
- to isté s údenými alebo solenými rybami;
- Ak je to možné, vyhýbajte sa šalátom a iným studeným drveným občerstvením.
- nejedzte nepasterizované mliečne výrobky, čerstvo vylisovanú šťavu a tepelne nespracovaný med;
- nejedzte potraviny, ktorých trvanlivosť už uplynula;
- nejedzte žiadne klíčky alebo naklíčené zrná;
- Počas varenia jedlo niekoľkokrát otočte, aby sa rovnomerne zahrialo;
- vo väčšine prípadov musia byť včerajšie zvyšky pred jedlom zohriate na 70 stupňov;
- zvyšky sa môžu skladovať v chladničke pri teplote nepresahujúcej 4 stupne nie dlhšie ako dva dni;
- ak zostane včerajšia omáčka, potom pred jedlom musí byť varená;
- v chladničke by teplota nemala byť vyššia ako 4 stupne a v mrazničke - mínus 18 alebo nižšia.
