Niektoré baktérie môžu vytvárať spóry. Ak sa prostredie stane pre mikrób neprívetivé, skryje sa v špeciálnom kokóne s veľmi hrubou pokožkou a zaspí.
V tomto stave baktéria takmer nedýcha a neje. Všetky procesy v jej vnútri sú prudko spomalené.
Vo forme spór môže baktéria vydržať pôsobenie drsných chemikálií, zahriať sa na 150 stupňov a zmraziť na teplotu kvapalného dusíka.
Ale ak je okolitá teplota blízka telesnej teplote a cez stenu spóry presakuje niečo chutné, potom baktéria začne ožívať, klíčiť a bude opäť veselá a veselá. Takto môžete ochorieť na otravu jedlom alebo na botulizmus.
V určitom okamihu ľudí unavilo neustále otravy konzervami a začali hľadať spôsoby, ako bojovať proti bakteriálnym spóram. V devätnástom storočí žil fyzik John Tyndall v Anglicku. Navrhol dômyselný nový spôsob sterilizácie.
Jej podstatou je, že kvapalina alebo produkt sa zohriali na 80 - 100 stupňov, potom udržiavali nízku teplotu a o deň neskôr sa opäť zohrievali. Tieto cykly sa opakovali niekoľko dní.
Spóry baktérií, ktoré prežili po zahriatí, sa vďaka svojej jednobunkovej hlúposti radovali z príjemnej teploty a klíčili. O niekoľko hodín neskôr prepadli úpalu a bezpečne zomreli. Opakované zahrievacie cykly umožnili vysporiadať sa s najodolnejšími mikróbmi. Na počesť vedca sa metóda nazývala tindalizácia.
Takže si nemyslite, že držanie sklenenej nádoby nad vriacou vodou ju sterilizuje.
Páči sa mi a prihlásite sa na odber môjho kanála. Prečítajte si moje články o súvisiacich témach:
Mikróby žijú v chlade
Chladničky chránia pred rakovinou žalúdka
Prečo sa cystitída opakuje?
Nekŕmte svoje zárodky železom
