Začnite tu.
Hovorí to lekár s 23-ročnou praxou.
V posledných desaťročiach došlo v strave civilizovaného ľudstva k tektonickým posunom. To sa už dokázalo lacná sóda a sladené hotové výrobkyzaujíma popredné miesto na našich stoloch, vyvolalo globálnu epidémiu obezity.
A zdá sa, že práve tie isté jedlá s vysokým obsahom sacharidov, tukov a minimom kvalitných bielkovín vedú k rozvoju anémie.
Počet osôb, strpiaci anémiou, sa každý rok zvyšuje. Existujú vedecké pozorovania, že anémia vytvára živnú pôdu pre množstvo chorôb. Nasledujú choroby, ktoré sa častejšie vyskytovali u pacientov s anémiou v porovnaní s populáciou bez anémie:
✔️hypertenzné ochorenie,
✔️hypotyreóza,
✔️ chronické ochorenie obličiek,
✔️ zhubné novotvary,
✔️ reumatologické choroby,
✔️ kongestívne zlyhanie srdca,
✔️chemická choroba srdca.
Anémie sa samozrejme môžu vyvinúť z rôznych dôvodov. ale vyhýbanie sa červenému mäsu je ďalším faktorom pri vývoji tohto stavu.
Živočíšne bielkoviny majú ďalšiu dôležitú úlohu: sú zásadne dôležité pre našu kostru, najmä v dospelosti. tam je vedecký dôkaz, že u starších žien, ktoré jedia mäso, sa zvyšuje minerálna hustota kostí.
To znamená, že riziko zlomenín je nižšie, čo môže plne spôsobilých ľudí pripútať na dlhý čas k spánku.
Ale v rastlinných bielkovinách sa takáto ochranná úloha nenašla.
Na internete nájdete veľa výskumov o tom, ako konzumácia červeného mäsa vedie k riziku určitých chorôb. Napríklad toto.
Táto štúdia v podstate porovnáva spracované (konvenčne „klobása“) a červené mäso. A toto je určite úsek.
Metóda varenia dokáže pripraviť toxín z každého, aj najbezpečnejšieho produktu. Napríklad vyprážanie predstavuje premenu zdravých bielkovín, tukov a uhľohydrátov na karcinogénne produkty konečnej glykácie (AGE), ktoré zbavujú zdravie a mladosť.
Prečo by ste nemali nič vyprážať - prečítajte si tu.
Ideálnymi metódami na varenie mäsa sú parenie, varenie, dusenie alebo dlhodobé pečenie v rúre pri nízkej teplote.
Celkovo vás žiadam, aby ste boli rozumní.
Pred rokom to vyšlo štúdium, ktorá ukázala, že vegetariánstvo aj konzumácia mäsa majú svoje vlastné hrozby a výhody. Našou úlohou je teda brať všetko najlepšie a nepokaziť to varením.
Vaša lekárka Pavlová
