Takmer všetky recepty na šaláty používajú rovnakú zložku. Nie, toto nie sú vajcia, toto je majonéza! Chutné, mastné a také zlé. Ale ak varíte tento výrobok vlastnými rukami, môžete minimalizovať všetky škody, pretože zloženie nebude obsahovať žiadne stabilizátory, konzervanty, arómy a iné škodlivé nezmysly, ktorých je v obchode veľké množstvo majonéza! A ponúkam vám dva recepty na výrobu majonézy vlastnými rukami.
Ak budete postupovať presne podľa pokynov podľa všetkého, dopadne to výborne. Jeden recept je klasický provensálsky, druhý je bez vajec. Výrobok je hustý, lahodný a dlho sa nezhoršuje. Taká omáčka, hoci aj do šalátu, aj do boršču, hocikde.
Prvý recept - provensálska majonéza
Štruktúra
- vajcia - 1 ks .;
- rafinovaný slnečnicový olej - 160 ml;
- horčica - 1⁄2 lyžičky l;
- soľ - 1⁄2 lyžičky l;
- cukor - 1⁄2 lyžičky l;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
Najprv uvediem niekoľko tipov na varenie. Najskôr je potrebné pripraviť všetky komponenty vopred tak, že ich vyberiete z chladničky; mali by mať izbovú teplotu. Majonézu si môžete pripraviť zo zmesi slnečnicového a olivového oleja. Stačí sa pozrieť, že olivový olej je 20 - 25%, zvyšok je slnečnicový olej, inak bude majonéza horká.
Ak je majonéza veľmi hustá, je možné ju zriediť trochou vody a znova poraziť mixérom. Tento recept je „provensálsky“, pretože horčica, ak sa varí bez nej, dostane obyčajnú omáčku.
Citrónová šťava môže byť nahradená jablčným octom, vínnym octom alebo stolovým octom. Je potrebné ho brať v lyžičke na 1 vajce.
Príprava
Budete potrebovať vysoký pohár, do ktorého vložte vajíčko, cukor, soľ a horčicu. Potraviny rozšľaháme ponorným mixérom dohladka. Ďalej je to na oleji, ktorý treba nalievať do výrobkov tenkým prúdom, bez toho, aby prestal pracovať ako mixér. Hrúbka majonézy závisí od množstva oleja, čím je omáčka hustejšia. Ak ste spokojní s konzistenciou majonézy, pridajte citrónovú šťavu alebo ocot a šľahajte dohladka.
To je všetko, majonézu schlaďte v chladničke a môžete ju použiť podľa určenia!
A teraz ďalší recept na majonézu bez vajec v mlieku!
Mliečna majonéza
Štruktúra
- mlieko - 150 ml;
- rafinovaný rastlinný olej - 300 ml;
- citrónová šťava - 3 lyžice. l;
- soľ 1⁄2 ČL l;
- cukor - 1 lyžička l;
- horčica - 1 lyžička l.
Príprava
Suroviny opäť vyšľaháme do vysokého pohára. Až teraz nalejte naraz mlieko a maslo a šľahajte mixérom 30 sekúnd pri najvyššej rýchlosti. Ďalej je potrebné pridať cukor, soľ, zalejeme citrónovou šťavou, ktorú je možné rovnako ako v prvom recepte nahradiť octom, a pridať horčicu. Opäť šľahajte mixérom 30 sekúnd. Majonéza je pripravená! Ukazuje sa hustá a veľmi chutná, v skutočnosti tiež „provensálska“, ale bez vajec a s mliekom. Ak chcete urobiť bežnú klasiku, potom horčicu z receptu jednoducho vylúčte.
Premiestnite pripravenú majonézu do suchej, čistej nádoby, zatvorte ju čistým vekom. A omáčku môžete skladovať až dva týždne!
Podľa týchto dvoch receptov je majonéza v šalátoch v dokonalej harmónii, môžete ju dokonca pridať do pečiva a ľahkých koláčov. Alebo ho môžete iba natrieť na chlieb - perfektné! Samozrejme, často sa neoplatí jesť ho len tak s chlebom, ale škoda bude v každom prípade oveľa menšia ako v obchode. Počet komponentov je možné upraviť!
Prečítajte si tiež: 7 stavov vašich nechtov, ktoré môžu naznačovať problém v tele
Pôvodný článok je uverejnený tu: https://kabluk.me/poleznoe/domashnij-majonez-dva-super-recepta.html
