Ak máte vlastnú záhradu, potom sa samozrejme pripravujete na zimu. No aj keď nemáte zápletku, môžete si pripraviť jedlo na budúce použitie vo forme solenia, džemu alebo zmrazenia jednoduchým nákupom potrebných produktov na trhu alebo v supermarkete. Uhorky, paradajky, kapusta, bobule, ovocie. Okrem solenia veľmi rada mrazím jedlo na zimu. Je veľmi výhodné napríklad zaobstarať si v zime vrecúško s už nakrájanou zeleninou, ktoré po rozmrazení vonia, akoby ho práve odtrhli zo záhrady, rozmrazia a uvaria vaše obľúbené jedlo.
A čo zmrazenie bobúľ? Teraz nehovorím o ríbezliach, egrešoch, čučoriedkach, ktoré sa po rozmrazení „nemenia“ vôbec. Hovorím o jahodách alebo napríklad malinách, jahodách. Napriek tak úžasnému vynálezu, ako je mraznička, niekedy dostanú ženy v domácnosti namiesto lahodného mrazenia ľad alebo kašu bez chuti. Zmrazenie bobúľ nie je ľahká úloha. Preto poďme hovoriť podrobnejšie o tom, ako správne zmraziť bobule. Nestačí ho umyť, vložiť do nádoby a vložiť do mrazničky. Začnime v poriadku.
Balenie a dátum
Ak chcete zmraziť bobule, musíte použiť špeciálny vákuový vak alebo nádobu. Aj pri mínus 18 stupňoch sa v chladničke môže šíriť nepríjemný zápach. Bobule, rovnako ako v zásade iné výrobky, veľmi dobre absorbuje všetky cudzie pachy.
Napríklad, ak je zmrazený v potravinovej fólii, stratí svoju pružnosť, môže sa roztrhnúť a výrobky budú absorbovať všetky druhy pachov. Jesť jahody s príchuťou rýb by vám bolo nepríjemné? Je dôležité uviesť na obal dátum, aby ste si mohli byť istí, ako dlho je bobule v mrazničke.
Malé porcie
Zmraziť bobuľu vo veľkých dávkach je obrovská chyba. Koniec koncov, potom musíte buď všetko odmraziť, alebo oddeliť požadovaný objem. Prečo sú to teda muky? Je oveľa jednoduchšie zmraziť jahody alebo maliny v malých dávkach. V žiadnom prípade by ste nemali rozmrazovať veľký objem, vziať si toľko, koľko potrebujete, a zvyšok hodiť späť do mrazničky. Tu treba bobuľu určite vyhodiť.
Rýchlosť zmrazovania
Tu je zaujímavá nuansa. Odborníci odporúčajú šokové zmrazenie bobúľ! Čím rýchlejšie bobule zamrzne, tým menej ľadových kryštálov sa vytvorí na jej povrchu. Ak je vaša mraznička vybavená funkciou „rýchleho zmrazenia“, nezabudnite ju aktivovať.
Bobule obalené v cukre
Veľmi dobrou možnosťou je zmraziť jahody v cukre. Vytiahnutím bobule z mrazničky už získate takmer hotový dezert. Na 1 kg jahôd sú potrebné 2-3 lyžice cukru. Ale samozrejme, môžete pridať ďalšie na svojej chuti.
Najprv musíte bobule opláchnuť, opatrne vysušiť a odstrániť stopky. Vložte jahody do misy, posypte ich cukrom a jemne premiešajte pomocou drevenej lyžice. Jahodový džús sa samozrejme objaví, ale nie je na ňom nič zlé. Zostáva len usporiadať bobule do nádob spolu so šťavou, ktorá sa objaví, a poslať ich do mrazničky. Vynikajúci „polotovar“ na plnenie koláčov, výrobu smoothies, pridávanie do kaše, zmrzliny atď.
Suché zmrazenie
Na suché zmrazenie tiež bobule opláchnite, osušte na papierových obrúskoch, odstráňte stopky. Po osušení uterákmi položte bobule na plech vystlaný pergamenom. Vložte plech na pečenie do mrazničky, šokovo zmrazte a potom vložte všetky bobule do vákuového vrecka. Vaše jahody teda zostanú v „pôvodnej“ podobe, tj. sa nebude rúcať a tiež nestratí svoje užitočné vlastnosti.
Povedzte nám v komentároch, čo ešte poznáte tajomstvá mrazenia jemných bobúľ, ako sú jahody, maliny, lesné jahody!
Prečítajte si tiež: 7 stavov vašich nechtov, ktoré môžu naznačovať problém v tele
Pôvodný článok je uverejnený tu: https://kabluk.me/poleznoe/kak-pravilno-zamorazhivat-klubniku-i-drugie-yagody-na-zimu.html
