Moja rodina je vždy potešená, keď pripravujem toto jedlo. Je to neuveriteľne jednoduché, dostupné a neuveriteľne chutné. Dokonca aj môj syn, ktorý nie je zvláštnym milovníkom rýb a cibule, ocenil tento recept a pri jeho varení praskne obe líca!
Z pozadia je môj starý otec horlivým milovníkom rybolovu a neustále, takmer po celý rok, vláčil do domu ryby. Ale koniec koncov, každé jedlo sa pri pravidelnom používaní skôr či neskôr nudí. A práve vtedy prišla moja babka s týmto receptom, o ktorý sa teraz s vami rada podelím!
„Ryba v cibuľovom plášti“.
Budeme potrebovať: 500 g ktorejkoľvek z vašich obľúbených rýb; 2-3 hlavy cibule priemernej veľkosti; 4 lyžice múky (tu sa sami uvidíte na základe veľkosti vašej ryby); soľ, posekané čierne korenie je podľa chuti tiež červené; polovica menšieho citrónu; štipka mletej škorice; zeleninový olej.
Ryby musia byť očistené od šupín a musia byť odstránené všetky vnútornosti. Mäso dobre opláchneme a oddelíme. Filety rozdelíme na kúsky a dáme do pohára. Rybu osolíme, okoreníme, posypeme vytlačenou citrónovou šťavou. Pridáme pár, takmer na okraj brúseného noža
Cibuľa musí byť nakrájaná na mixéri alebo nastrúhaná, pridávame ju aj k rybám.
Všetko dobre premiešajte a vložte do chladničky. Najkratšia doba morenia je hodina. Je možné marinovať aj cez noc.
Na panvici rozohrejeme olej. Samozrejme, najsprávnejší je olivový olej, ktorý dáva rybám zvláštnu arómu. V tom čase však boli vyprážané na obyčajnom chudom. Kúsky ryby vyberieme z marinády tak, aby boli pod cibuľovým pyré a navyše chlieb v múke.
Na panvici rozložíme kúsky ryby. Plameň v blízkosti panvice nesmie byť v žiadnom prípade silný. Rybu opečieme od 2 okrajov až po pšeničnú farbu. Bude to trvať asi desať minút.
Je tiež možné podávať také ryby na stole v teplej alebo chladnej verzii.
Dobrú chuť!
