Súhlaste, je to veľmi nepríjemné, keď sa pri dusení akýchkoľvek jedál zakysaná smotana zvlní a chuť sa už stratí a kyslá smotana získa úplne neatraktívny vzhľad. V tomto článku prídeme na to, čo je potrebné urobiť, aby sa kyslá smotana nezrážala pri zvýšených teplotách. Ak vás tento problém tiež znepokojuje, potom čítajte ďalej, predstavíme vám riešenie tohto problému.
Neurobím chybu, ak vám dám vedieť, že každý bez výnimky uprednostňuje ryby, hovädzie alebo kuracie mäso, vyrobené v chutnej kyslej smotanovej omáčke. Pri zmienke o týchto sladkostiach vám z úst tečie voda! Aj preto, aby sa výrobok pri dusení nezvlnil, ale aby sa zmenil na príjemnú zamatovú marinádu, neustále dodržiavam tri základné pravidlá.
Samozrejme, veľa z nás predstavuje tieto známe princípy, ale moje odporúčania budú veľmi užitočné pre mladé, začínajúce ženy v domácnosti.
Po druhé, je potrebné pripraviť sa z kyslej smotany pri izbovej teplote. V žiadnom prípade nevarte s chladnou kyslou smotanou, iba s tou, ktorá je vyhradená z chladničky. K tomu vodu na účely zriedenia omáčky pri dusení neustále pridávam horúcu (hrniec s teplou prevarenou vodou mám neustále po ruke), odporúčam vám urobiť to isté.
Predpokladajme tiež po tretie, aby naša marináda z kyslej smotany bola podľa konzistencie zamatová, pridajte trochu múky sušenej na panvici, verte nám, tento malý trik vám pomôže dosiahnuť dokonalosť dôslednosť. Naozaj rád doladím múku do bieleho tónu, vyjde mi výnimočná a jedinečná chuť omáčky. Je možné okrem iného pripraviť takúto múku do rezervy, aby ste ju pri následnom varení kedykoľvek nevyschli.
Niektoré do omáčky pridávajú škrob, ale čo sa týka mňa, mnohým chutí viac chuť s múkou.
V prípade, že začnete dodržiavať tieto tri jednoduché základné pravidlá, zakysanú smotanu neustále marinujte vyjde najchutnejšie, najjemnejšie a nikdy sa nijako nezakrúti varenie. Použi to! A dobrú chuť!
