Nie je to charlotte: TOP-5 receptov na koláče s jablkami pre Apple Spas

Zajtra oslavujú všetci pravoslávni kresťania Apple Spas. Toto je jeden z troch Veľkých Spasiteľov, ktorý je považovaný za najväčší kresťanský sviatok po Veľkej noci a narodení Krista. V tento deň v kostole je tradične zvykom požehnávať jablká a potom ich liečiť „pre dobré zdravie“ príbuzným a priateľom. Pozývame vás, aby ste pochúťku urobili neobvyklou a upiekli ste lahodné koláče s jablkami v kúpeľoch Yablochny. Mimochodom, je dovolené priniesť do kostola nielen samotné ovocie, ale aj pečivo z nich. Preto môžete dnes večer začať variť.

Rýchly jablkový koláč

fotka z otvorených zdrojov

Tento koláč je pripravený v zhone: celý proces varenia vrátane pečenia vám nebude trvať dlhšie ako hodinu (aktívny čas varenia je 20 minút). Preto je celkom možné, že sa na dovolenke zobudíte skoro, aby ste potešili svojich blízkych teplým a sviežim pečivo na raňajky.

Zloženie:

• 2-3 stredne veľké jablká
• 75 g masla
• 2 vajcia
• 4,5 lyžice l. múka
• 150 ml mlieka
• 100 g cukru
• štipka soli a škorice

Spôsob varenia:

Jablká umyjeme, ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Smažte na rozpustenom masle do mäkka na panvici (3-4 minúty). Múku preosejte do hlbokej nádoby, pridajte tam cukor a soľ. Vajíčka pretrepte v inej nádobe, jemne ich pridajte k suchým prísadám. Dôkladne premiešajte a postupne tenkým prúdom pridajte mlieko a cesto šľahajte súbežne s mixérom alebo šľahačom. V konzistencii by to malo dopadnúť ako hustá kyslá smotana. Na konci miesenia pridajte do cesta jablká v oleji, znova dôkladne premiešajte. Hotové cesto nalejte do formy a pečte v rúre 35 minút pri 180 stupňoch.

Francúzsky tatarák

fotka z otvorených zdrojov

Jeden zo symbolov francúzskej kuchyne, známy „obrátený“ koláč, sa dá rýchlo a ľahko pripraviť doma. Na to potrebujete iba 5 prísad, ktoré sa nachádzajú v akejkoľvek kuchyni. Je pravda, že s cestom a plnkou budete musieť trochu pokaziť, ale verte mi, stojí to za to. Karamelizované jablká a jemná drobivá textúra dodajú dezertu nezabudnuteľnú chuť, ktorú vaši domáci majstri určite ocenia.

Zloženie:

• 7 lyžíc l. múka
• 130 g mrazeného masla
• 2 lyžice l. Sahara
• 2 žĺtky
• 0,5 lyžičky l. prášok do pečiva
• štipka soli
• 4-5 stredne veľkých jabĺk
• 7 lyžíc l. Sahara
• vanilín alebo vanilkový cukor podľa chuti

Spôsob varenia:

Múku preosejeme do hlbokej misy, pridáme soľ a prášok do pečiva. Mrazené maslo nastrúhajte na jemnom strúhadle (aby to bolo pohodlnejšie, môžete tyčinku pravidelne namáčať v múke). V samostatnej nádobe zmiešajte žĺtky a cukor, zmiešajte zmes so suchou časťou cesta a strúhankou masla. Cesto poriadne zamiesime (malo by byť poriadne tesné) a stočíme ho do kruhu (priemer 22-24 cm). Prázdne zabalíme do pergamenu a dáme na pol hodinu do chladničky.

V tejto dobe začnite pripravovať náplň. Cukor rozpustíme na miernom ohni na ťažkej panvici a prinesieme tmavý karamel. Pridajte tam vanilín. Karamel nalejeme na pergamen a necháme vychladnúť. Jablká umyjeme, olúpeme a nakrájame na hrubšie plátky (každé jablko na 6-8 častí). Mrazený karamel nakrájajte na kúsky do stavu jemnej drviny.

Pekáč prikryjeme pergamenom, v prvej vrstve nalejeme polovicu karamelových lupienkov. Vyrovnajte a rozložte naň plátky jablka. Navrch posypeme druhou polovicou mrveničky a prikryjeme cestom z chladničky. Tart Taten pečte v rúre vyhriatej na 180 stupňov 30-35 minút. Koláč vyberieme z rúry a náplň za tepla obrátime na tanier hore dnom.

Grécky koláč Mylopita

fotka z otvorených zdrojov

V preklade z gréčtiny „mylopita“ doslova znamená „jablkový koláč“. Preto na tento dezert neexistuje autentický recept. Mylopita v Grécku sa dá pripraviť na základe sušienka, krehké alebo kysnuté cesto. Gréci však za najvychytenejšiu verziu mylopity považujú koláč vyrobený z najtenšieho filo z lístkového cesta. Zroluje sa na pláty hrubé 1 mm a naplní sa jablkovou plnkou. V tomto prípade je dezert skôr ako závin alebo orientálna baklava. Chuť je nezabudnuteľná a problémy s varením (ak si kúpite cesto v obchode vopred) nie sú dlhšie ako 15-20 minút

Zloženie:

• 10 listov filo cesta
• 5-6 stredne veľkých jabĺk a - 1 kg
• štipka škorice a muškátového orieška
• 3-4 lyžice l. cukor (najlepšie hnedý) - 2 - 4 polievkové lyžice. l.
• 100-150 g orechov (vlašské, lieskové, mandle)
• 120 g masla - 100-120 g
•  4 lyžice l. med - 3-4 lyžice. l.
• šťava z polovice citrónu

Spôsob varenia:

Jablká umyjeme, ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Pokvapkáme citrónovou šťavou, aby sa nestmavlo. Orechy najemno pomelieme, zmiešame s jablkami. Do plnky pridáme cukor, muškátový oriešok a škoricu a premiešame.

Pri izbovej teplote rozmrazte toľko listov filo cesta, koľko je potrebné. Najlepšie v balení alebo (ak je balík veľký) v plastovom vrecku, aby cesto nevyschlo. Rozpustíme maslo, dno pekáča vymastíme a vložíme tam dva pláty. Potrieme maslom, navrch natrieme jablkovo -orieškovú plnku, prikryjeme ešte dvoma plátmi cesta. Postup opakujte, kým nie je cesto a náplň hotové. Horná vrstva by mala byť cesto. Nalejte to zvyšným maslom. Ostrým nožom nakrájajte koláč priamo vo forme na porciované štvorce a pošlite do rúry predhriatej na 180 stupňov na 20-25 minút.

Roztopte med, kým nebude tekutý, pridajte tam trochu vody (2-3 polievkové lyžice) a citrónovú šťavu. Hotový koláč vyberieme z rúry a polejeme medovým dresingom.

Maďarský hromadný koláč

fotka z otvorených zdrojov

Jedinečnosť tohto receptu spočíva v tom, že cesto pozostáva iba zo suchých surovín. Podľa toho ho nemusíte miesiť - všetky ingrediencie koláča jednoducho „nalejete“ do jednej nádoby. Samostatným plusom je, že ingrediencie sú čo najviac dostupné a s najväčšou pravdepodobnosťou ich už máte vo svojej kuchyni. Takže ani nemusíte ísť najskôr do obchodu. Ďalšie tajomstvo receptu spočíva v druhom názve koláča: nazýva sa „trojskelný koláč“. Udržanie proporcií počas varenia teda nebude ťažké.

Zloženie:

• 1 polievková lyžica múka
• 1 polievková lyžica Sahara
• 1 polievková lyžica krupica
• 120 g masla
• štipka škorice
• 7 stredných jabĺk

Spôsob varenia:

V hlbokej miske zmiešajte všetky suché prísady (múku, krupicu, cukor, prášok do pečiva a škoricu). Jablká umyjeme, ošúpeme a postrúhame na hrubom strúhadle. Na dno pekáča položte pergamen a potrite ho maslom. Navrch posypeme tretinou zmesi suchých surovín a uhladíme. Potom na túto vrstvu položte polovicu strúhaných jabĺk. Znova nalejte tretiu suchú zmes, vrstvu roztrhajte. Pridajte zvyšné jablká a posypte poslednou časťou suchej zmesi. Na vrchnú vrstvu nastrúhajte maslo (pre pohodlie ho dajte vopred do mrazničky). Vložte koláč do rúry a pečte 45 minút pri 180 stupňoch.

Ukrajinský slad na panvici

fotka z otvorených zdrojov

Náš výber je doplnený najjednoduchším palacinkovým koláčom na prípravu. Jedná sa o tradičné ukrajinské jedlo nazývané slad. Môže byť vyrobený z akéhokoľvek ovocia a dokonca aj z mäsovej náplne. Klasický slad sa však vyrába z jabĺk.

 Zloženie:

• 1 polievková lyžica múka
• 100 ml mlieka
• 150 g masla
• 4 vajcia
• 200 g smotany
• 3 veľké jablká
• cukor
• citrónová kôra
• škorica

Spôsob varenia:

Jablká umyjeme, ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Smažte na rozpustenom masle do mäkka na panvici (3-4 minúty), podľa chuti pridajte škoricu. Zmäknuté maslo a cukor pomelieme. V samostatnej miske zmiešajte žĺtky, smotanu a mlieko, podľa potreby pridajte nakrájanú citrónovú kôru. Do tejto zmesi jemne pridajte preosiatu múku, premiešajte, aby neboli hrudky. Pečieme na panvici vymastenej maslom alebo rastlinným olejom pravidelné palacinky. Palačinky preložíme do jablkovej plnky. Výslednú „konštrukciu“ naplňte bielkami, vyšľahanými s cukrom a vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 5-7 minút.

Tiež vás bude zaujímať:

Apple zachránil: čo sa dá a čo nemožno urobiť pri Premenení Pána

Tsvetaevsky jablkový koláč: lahodný koláč vyrobený z jednoduchých produktov