Ak chcete dopriať a blízkymi chutné sušené mäso - skúsim recept. Pripraviť akúkoľvek vhodnú filet bez kosti a kože hydiny môže trvať morku, kačicu alebo hus. Dnes budem pripraviť chutnú vytvrdeného filet z kuracích pŕs.
1. Mäso na suché a uistite sa, že váži na vlásku. Musíme presne vypočítať množstvo soli. Množstvo soli by mali byť použité presne podľa receptu, inak môže byť mäso kazia v priebehu sušenia.
1 kg kurčaťa sa 3 lyžice. lyžice soli!
Tiež vyžadujú korenie: 1 lyžička čierne korenie, koriander, 1/3 lyžičky bazalka, tymián a rozmarín a štipku zázvoru, muškátového orieška, karí a paprika.
2. Pokrytie dosky soľ a korenie. Vezmite zaoblenie a dobrú úlohu v zmesi, premazať všetky záhyby. Mäso nie je prehnané, to bude trvať tak dlho, ako je potrebné. Ale nedostatočná solenie mäso je nebezpečné. Takže sa nemusíte ľutovať a dôkladne prach zaoblenie so soľou.
3. Za to, že necháme filety 1 deň, kryté vekom. Ak sa objaví tekutín - uistite sa, že zlúčenie.
3. Po jednom dni, vyberte filé, zabalíme do plátna a visel na lane v chladnom a vetranom mieste po dobu 2 dní (balkón, terasa). To môže byť zavesené v chladničke pravidelne extrahovať vetraný vzduch.
4. Po 2 dňoch, prsia trhaný je pripravený! Ak chcete, aby mäso bolo hustejšie, že je možné udržať až 7 dní. Z chladničky, nakrájame na tenké plátky a slúžil pri stole. Výborná ide o chlebíčky, do šalátov a omelety. A môj manžel jednoducho miluje mať sušené prsia s pivom. Existuje veľa možností, to všetko závisí na vašej chuti.
Ako sa vám páči receptu? Skúšali pripraviť sušené prsníka? Podiel v komentároch!
