Chutney - tradičný indický pokrm, omáčka s pikantnou-sladkú chuť, ktorá je dodávaná na hlavné jedlo. Variť to môže byť z niektorého z ovocia a zeleniny, vzťahuje tiež na mäso alebo jednoducho rozšíriť na krajec chleba. Chutney je možné jesť čerstvé, ale môžete pripraviť na zimu.
Spolu s tradičnými pretlaky Indian chutney omáčka sa stal veľmi populárny po celom svete, a máme na Ukrajine, a to vďaka úžasnej rôznych chutí. Zoznámte sa s recepty, ako sa robí chutney z paradajok, sliviek a hrušiek.
chutney paradajková
1,5 kg zrelých paradajok
500 g cibule
1 \ 2 hodín. l. soľ
100 g sušených datlí
500 ml octu
300 g cukru
1 lyžica horčica
Štipka: karí, mletú kajenské korenie, kurkuma, ďumbier
príprava
1. Paradajky a cibuľa premyje a hrubo nasekané, spoločne, posypať soľou a nechá stáť cez noc.
2. Dáta sú jemne sekané, dať do hrnca, zalejeme ocot, pridáme cukor, paradajok a cibule, varí po dobu asi jednej hodiny na miernom ohni, za občasného miešania.
3. Pridajte horčice, korenie, dobre premiešajte, k varu, posunúť do pripravených kontajnerov a veká blízko pevne.
chutney DRAIN
600 g červenej sliviek
3 lyžice. l balsamico
Med 150 g
1 h. l. mletá škorica
20 ml Roma
1 badián
1 zázvor
100 g sušených sliviek
príprava
1. Slivky Wash, odstráňte semienka, nakrájané na plátky.
2. Jemne nasekáme slivky a koreň zázvoru.
3. Všetky návnada a mieša sa po dobu asi 10 minút okamžite presunúť do pripravených nádob, veka tesne uzavretý a dať do 5 minút hore nohami.
chutney HRUŠKY
4 hrušky
1 \ 2 melóny
200 g cibule
1 škorice
1 lyžička semená horčice
1 \ 2 lyžičky soľ
125 ml balsamikem
Med 200 g
príprava
1. Hruška a melón kôry a vyberte jadro so semenami. Olúpeme cibuľu. Hruška, melón, cibuľa, jemne nasekané.
2. Všetky zložky sú vložené do veľkého hrnca, zamiešať a variť počas 15 minút pri nízkej varu. Decompose chutney pripravuje bánk v blízkosti hermeticky uzavretá a dať do hore nohami 5 minút.
Bude vás záujem dozvedieť sa otajomstvo správneho uchovanie na zimu
