V Taliansku koláč "panettone" - je to ako pre nás, veľkonočné koláč. Taliani varí len to na Vianoce. Dnes som sa rozhodol vám povedať, ako môžete variť tento lahodný talianskej majstrovské dielo!
Vznik "panettone" pokrytá legendami. Povedzme napríklad, že slovo znamená "chlieb luxus" z slová pán del tony. Ale Taliani dávajú prednosť legendu o láske mladíka z bohatej rodiny, Tony, a dcéry chudobného pekára. Zamilovaný človek byť bližšie k dievčaťu sa dostal k svojmu otcovi vyučila. A chcela by vynašli recept na čerstvý chlieb. Tomu sa hovorí "ten chlieb Toni» - Pani di Antonio.
Klasický recept na jednoduché, ale môžete samozrejme trochu zmeniť zloženie výrobkov, ak je to žiaduce. Napríklad, tam je torta s píniovými orieškami, čokoláda, ovocie. Teraz tento pokrm je bežné nielen v Taliansku, ale aj v Latinskej Amerike, Španielsku a Francúzsku. A dokonca aj v našich predajniach nájdete v predaji košíček. Ale prečo kupovať, keď si môžete variť vlastnou rukou?
Recept "panettone"
Budete potrebovať:
- múky - 850 g;
- Kvasinky - 25 g;
- Cukor - 50 g na huby a 1 lyžice do cesta;
- maslo - 180 g;
- vajcia - 2 ks;
- žĺtky - 4 ks ;.
- Hrozienka - 150 g;
- kandizované - 100 g;
- matice (niektorý) - 100 g;
- Soľ - 0,5 lyžičky ;.
- Voda - 0,5 v.
- citrónová kôra - s citrusov.
Ako sa pripraviť:
Predhrejte voda, len to musí byť teplých trochu pri izbovej teplote. Mieša droždie do vody a zmes sa mieša, kým sa rozpúšťajú. Mimochodom, ak máte možnosť, je lepšie použiť živé kvasinky. Pridajte cukor vo vode a znova premiešajte a pridajte múku, zamiešame a nechajte variť, prikryte uterákom po dobu asi pol hodiny.
Pozri tiež: Ako je odvodené z kĺbov a celého tela kyseliny močovej
Nastrúhame citrónovú kôru, ale pozor, aby ste sa nedotkli bielu časť citrusov.
Úzkosť, že ste nechal na stole, zalejeme snímku, aby to malé depresie as lievika a dať výrobky: rozpustené maslo, žĺtky a vajcia, cukor, kôra, Zamiešame. A potom vstúpiť do pokoja a variť, a ešte raz všetko dôkladne premiešajte. Vymiesime cesto budete potrebovať aspoň 10 minút. Počas tejto doby, bude to stáť viskózne a elastické, ako žuvačky.
Za to, že môžete pridať orechy (arašidy, vlašské orechy, borovica), hrozienka a kandizované ovocie, opäť sa premieša a dať cesto kysnúť na teplom mieste po dobu 1,5 hodiny. Očakáva sa, že objem testu na rast aspoň 2-krát.
V vymastený misky (alebo niekoľko malých) dať cesto tak, aby to trvalo asi 1/3 z celkového objemu.
Položte ďalšie tortu po dobu 1 hodiny na teplom mieste, aby mohol "vyrástol" až k okrajom formulára.
Upiecť tortu na 190 stupňov, čo potrebujete 15 minút, a potom ešte pol hodiny pri teplote 160 stupňov. Ak máte malé košíčky, skrátiť dobu varenia, a to je lepšie, aby pravidelne kontrolovať pripravenosť "panettone" s drevenou palicou.
Tipy:
- Cestá lásky teplo, takže pri varení zavrieť okná a dvere.
- Hniesť cesto treba 10 minút alebo aj dlhšie, takže je nelepivé a pružná.
- Potreba dať cesto do predhriatej rúry.
- Cesto je nátierka stačí tretiu formu, pretože to zvyšuje.
- Zvládnuť vzkrieseného cesto, pomaly a bez akejkoľvek prudké pohyby dať do rúry. 15 minút je dostatok času na vyliečenie, a potom koláč bude dopech len do mäkka.
- Pri varení, pokúste sa čo najviac otvoriť rúra menej, inak tortu bude slabnúť.
- Po upečení koláč, vyberte z rúry a bez čakania na schladenie okamžite kryt s polevou.
Dobrú chuť!
Pozri tiež: 7 stav nechtov, ktoré možno povedať o problémoch v tele
Pôvodný článok posta tu: https://kabluk.me/poleznoe/kak-prigotovit-vozdushnyj-italyanskij-keks-panettone.html
