Čierny cesnak znie celkom ponurá. Avšak existujú aj také. Avšak, to nie je nejaký iný druh, je to len spôsob varenia všetci vieme, zelenina, čo má za následok nielen posilnila svoje vlastnosti, ale existujú nové užitočné vlastnosti. Tento produkt je široko používaný v gastronómii av medicíne ako liek na rad chorôb, vrátane rakoviny.
Black cesnaku pochádzajú z tradičnej kórejskej kuchyne v roku 2008, a to vďaka svojej zaujímavej chuti a úžasnú nutričnou hodnotou okamžite prvý získal popularitu v USA a následne v Európe.
Čo to je a ako to je produkované
Čierny cesnak pripravený fermentáciou alebo fermentácia celého viac staré hlava plodu pri 65-80 ° C počas 30 dní. Jeden mesiac po strúčiky cesnaku chorneyut. Počas doby fermentácie melanoidiny generované, a ktorý dáva farbu. Podobný jav možno pozorovať, keď nedovarené kôrku chleba alebo mäsa na otvorenom ohni.
Avšak, toto nie je koniec. Takmer hotový výrobok môže vydržať 45 dní k oxidácii. Potom sa stáva sladká, ľahko pripomínajúce balsamikovým octom podľa chuti. Po tomto procese, je tu zvýšený obsah fruktózy a antioxidanty 2-2.5 časy v porovnaní s bielou ovocia, zvýšila jeho baktericídne vlastnosti. Tento cesnak stráca ostrosť a nezanecháva charakteristický zápach v ústach.
Vplyv na kardiovaskulárny systém
Antioxidanty cesnak majú priaznivý vplyv na obehový systém a srdce všeobecne. Bojujú voľné radikály, ktoré sú zapojené do oxidácie cholesterolu. Tým sa zabráni narušeniu bunkových membrán v nádobách - je základnou príčinou aterosklerózy a kardiovaskulárnych chorôb.
imunitný systém
Cesnak je bohatý na mangán, vápnik, fosfor, selén a vitamíny B6 a C. Z týchto látok je priamo závislá od dobrého fungovania protilátok a vývoj štítnej žľazy. Fermentačný proces zdvojnásobí množstvo antioxidantov čerstvého ovocia, čo je zásadné pre správne fungovanie imunitného systému.
účinok proti rakovine
Zverejnené vo vedeckom časopise «Global Science Book» Štúdie Japonci vykonané v roku 2007, Ukazuje sa, že čierny cesnak má protirakovinovú účinnosť a môžu viesť k zníženiu nádory. Bohužiaľ, väčšina z týchto testov bol testovaný len u zvierat, a oficiálne vedecké Uistite sa, že "čierna ovocie" má rovnaký účinok na ľudí, ktorí doteraz neboli prezentované.
Perfektný liek na prechladnutie
Black cesnak ako farmakologického činidlá silne inzerovaná. Mnohé z nich sú zvyknutí, že hluk a nereagoval na ňu. Avšak, vedci aj naďalej tvrdiť, že táto zelenina je úspešná pri prevencii zápalové procesy a efektívne bojuje proti nachladnutiu a chrípke, bez toho aby došlo k žiadne vedľajšie účinky. Jedným z jeho živín je allicín - zlúčeniny, ktorá obsahuje síru. Síra, podľa poradia, je veľmi účinná zbraň proti baktériám, vírusom, plesniam a parazitom. Preto je čierna cesnak je považovaný za jeden z najlepších prírodných antibiotík.
