Bez korenia nevykonáva žiadne jedlo. Každej domácnosti, reštaurácie alebo kaviarne variť, nehovoriac o spoločnosti hotových výrobkov s použitím korenia zmeniť chuť jedla a dať mu požadované arómu. Avšak, nie všetky koreniny sú tak užitočné, v niektorých prípadoch môžu poškodiť zdravie. Tak sa pozrime, v niektorých prípadoch, korenie sú škodlivé. To hovorí, gotowanie.onet.pl.
Čítať až do konca, aby čo najviac užitočných informácií.
1. sójová omáčka
K dispozícii v rôznych verziách sójovou omáčkou - je populárny príchuť do polievok a ďalších pokrmov. Je vyrobený z fermentovaných sójových bôbov s prídavkom pražené pšenice alebo ryže. Sójová omáčka pochádza z ázijskej kuchyne, ale už niekoľko desaťročí, je široko používaný na Západe. Na Ďalekom východe, z XVI storočia.
Problém je v tom, že moderné recept sójová omáčka významne mutovaný. V súčasnej dobe je obohatený o škodlivých ďalších zložiek, z ktorých mnohé sú dovážané z Číny, Thajska a Taiwanu. Doplnky týchto krajín sú často nekvalitné, obsahujú toxické karcinogény v opakovaných medzinárodných potravinárskych škandálov.
2. bazalka
Jeden z najpopulárnejších "miestnosti" korenia. V obchodoch sa objaví so začiatkom jari - rastliny pestované všetky teplé obdobie, na rozdiel od chladného počasia. V bazilike výraznú, mierne pikantnú chuť, takže je dokonale podčiarkuje chuť, teplé i studené predjedlá. Zariadenie má aj rad priaznivých vlastností pre zdravie. Po prvé, pomáha tráveniu a prináša úľavu žalúdočných ochorení, znižuje hyperaktivita, zlepšuje náladu, môže byť použitá ako externý činidlo na mieste uhryznutia hmyz.
Bohužiaľ, bazalka má škodlivé účinky, a ak sú konzumované vo veľkom množstve, a to najmä vo forme éterických olejov. Všetky pretože estragol v ňom obsiahnuté - sa zlúčeninou genotoxické vlastnosti, ktoré, ako ukazujú štúdie na myšiach, môže to viesť k rozvoju rakoviny pečene.
3. soľ
Najpopulárnejší korenie na svete. To je často nazývané "biela smrť" - meno, ktoré oddeľuje soľ a cukor - rovnako alebo dokonca viac škodlivá.
Medzi negatívnymi následkami užívania soli pre zdravie podľa zvýšené riziko vzniku hypertenzie, srdcové ochorenia, diabetes, ateroskleróza, nádory, obezita a nervózny podráždenosť Systém. Denná dávka, podľa odporúčania WHO je iba 5 g, čo zodpovedá objemu čajovej lyžičke. Je však potrebné vziať do úvahy skutočnosť, že chlorid sodný je súčasťou mnohých hotových výrobkov, takže v praxi sa spotrebuje oveľa viac soli, než si myslíme.
4. mäta
Tráva, ktorá nepotrebuje inzerovať. Odporúča sa pri zažívacích ťažkostiach. Podľa niektorých štúdií, ale tiež pomáha v boji proti migréne a bolesti hlavy (na vonkajšie použitie), zubného kameňa a zápach z úst. Mint je jedna z najobľúbenejších príchutí, pridal sa k najrôznejších sladkých výrobkov. To je najviac často spájaný s dezerty a nápojmi, ale v kuchyniach sveta je tiež používaný ako korenie na mäso a rybie pokrmy.
Takže, ak existujú dôvody, ktoré by mali obmedziť spotrebu? Vážne aplikácie kontraindikácie tohto korenia sú problémy spojené s sliznice tráviaceho traktu. Nadmerná konzumácia mäty môže spôsobiť podráždenie kože a dokonca aj poškodenie.
5. sodný glutamát sodný alebo glutamát
To znamená, že sodná soľ kyseliny glutámovej. Látka pochádza z Ďalekého východu kuchyne. Zdrojom glutamanu sodného je japonský leták - morských rias, populárny v ázijských jedál. Pre charakteristickou chuťou zvanej umami (preložené z japonského "chuť") odpovedá jedna zložka z morských rias je kyselina glutámová.
V súčasnej dobe myseľ ako jeden z piatich základných chutí, tam je človek (spolu s sladké, slané, kyslé a horké). Kyselina glutámová bol prvýkrát izolovaný v roku 1908. V nasledujúcich desaťročiach získala závratnú popularitu ako glutamát sodný pridáva do mnohých upravené potraviny.
Bohužiaľ, glutamát sodný dlho bol pripočítaný nepriaznivých účinkov na ľudské zdravie. Nadbytok tejto látky, najmä, alergické reakcie, búšenie srdca, hyperaktivita, zvýšené potenie, závraty.
6. škorica cassia
Iný názov pre škoricou, alebo Cinnamomum Chinese. To je jeden z mála korenie, ktoré obohacuje chuť sladkých jedál a pokrmov. Škorica sa dobre osvedčil v domáce pečenie, je obľúbenou zložkou hotových výrobkov, ako sú koláče. Okrem chuti, to má mnoho zdravotných vlastnosti: znižuje hladinu Bad cholesterol inhibuje šírenie rakovinových buniek, má priaznivý vplyv na gastrointestinálne traktu.
Problém je v tom, že väčšina zo škorice k dostaniu v obchodoch, je cassia škorice. To Cassia, na rozdiel od iných odrôd predal škorice, obsahuje veľké množstvo kumarínu - látku, ktorá má toxické účinky na pečeň.
7. feferónky
Tieto druhy červenej papriky ako chilli, habanero, jalapeno, v obchodoch sú stále možno nájsť vo všetkých tvarov a veľkostí. Kým veľké papriky sú obvykle chutí šťavnaté a svieže, malé môže spôsobiť "oheň" v ústach. Zo zeleniny, ktorá patrí do skupiny chilli by nemala byť úplne opustený. Majú veľmi silné liečivé vlastnosti. Po prvé, vzhľadom k vitamínu C, a za druhé, vzhľadom na vysoký obsah kapsaicínu - zlúčeniny so silnou účinky proti rakovine, ale tiež používa pri výrobe bojových plynov, napríklad, sa naplní paprika plechovky.
Spotreba presahujúca chilli môže spôsobiť vážne podráždenie slizníc a závažných chorôb tráviacej sústavy.
8. Sladkého drievka a sladkého drievka
Táto vytrvalá rastlina používa v potravinárskom, kozmetickom priemysle, bylinné medicíny, a ako korenie pre varenie. Od jeho korene produkovať temnú hmotu, ktorá slúži ako základ pre výrobu sladkého drievka gélu - sladké, veľmi populárny v krajinách západnej a severnej Európy. V sladkého drievka SNS nebol široko používaný, snáď kvôli svojmu špecifickému slané, sladké bylinnú príchuťou.
Možno je to to najlepšie, pretože, a to napriek skutočnosti, že táto rastlina má mnoho prospešné vlastnosti pre zdravie, by mali byť sladkého drievka výrobky konzumovať s mierou. Príliš časté požívanie cukrovinky alebo korenie môže znížiť draslíka v tlaku tela a krvi. Sladkého drievka znižuje testosterón. Malo by nemali byť konzumované ľudia so srdcovými problémami, rovnako ako muži, ktorí trpia poruchou potencie.
9. ocot
To je pravdepodobne jeden z tekutín, ktoré máme radi, alebo nenávidieť. Vodný roztok kyseliny octovej má veľmi ostrý zápach a kyslú chuť. To je široko používaný korenie v kuchyni. V reštauráciách sa často nachádzajú v "podniku" soy alebo olivový omáčku. V minulých storočiach, aristokrati pijú ocot na účely bielenie pleti, aby sa odlíšili od obyčajných ľudí. Ocot je tiež prostriedok, ktorý sa používa na zníženie telesnej hmotnosti. Avšak, pre krásu niekedy budete musieť zaplatiť vysokú cenu.
Jedným z najviac nebezpečných vlastností octu - zničujúce jeho účinky na červené krvinky. Spojená s týmto podozrením (aj keď nepotvrdená), ktorá môže prispieť k rozvoju leukémie. Ocot tiež dráždi žalúdočnú sliznicu.
10. rozmarín
Bylina s výraznou vôňou lesa, ktorý sa používa ako korenie na mäso, najmä červené, ako je zverina, hovädzie alebo bravčové mäso. Rosemary antibakteriálne, protizápalové, antifungálne a protinádorová aktivita.
S byliny je treba dávať pozor, pretože ich užitočné vlastnosti možno získať iba vtedy, keď si uvedomíme, o moderovanie - ak si to preháňať, výhoda je ľahko previesť na škodu.
Pri použití špeciálnej opatrení rozmarín sa odporúča pre tehotné ženy. Spotreba tejto byliny v nadmernom množstve môže mať vplyv na zdravie plodu a dokonca viesť k potratu. Rosemary vo veľmi obmedzených dávkach, by malo platiť aj pre ľudí, ktorí majú problémy s zrážania krvi, epileptický záchvaty, rovnako ako alergia na aspirín - rozmarín obsahuje kyselinu salicylovú, ktorá je chemický základ tejto liek.
Podpora click reklamy, Like a predplatiť, nechať komentár.
8 z bylín a korenín, ktoré znižujú riziko vzniku rakoviny
10 Prírodné Antibiotiká
Zlepšuje pamäť korenie
