Dnes budem zdieľať tajomstvo varenia šťavnaté, Rosy a vynikajúce bravčový steak. Musím povedať, že stupeň praženia, môžu byť len jeden - v plnom rozsahu a rovnako ako slabý prozharka plná napadnutia. Takže nikdy riskovať.
❗🥩❗Kasatelno teplota mäso má svoje nuansy. Nemôžete variť zo zmrazených alebo zdvojnásobí. Mäso musí byť pri izbovej teplote, ale v tomto prípade sa dosiahne pripravený súčasne, a to ako vo vnútri, tak zvonku.
Čas pečenia - 30 minút
Porcií - 3
prísady
spracoval:
- bábika - 400 g;
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice ;.
- soľ - podľa chuti;
- mleté čierne korenie - podľa chuti;
- Koriander prášok - podľa chuti.
✅Klassicheskie steaky, milujem variť s minimálnym množstvom korenia, aby nedošlo k prerušeniu prirodzenú chuť mäsa. A môžete sa pokúsiť úžasné lahodný steak, marinovaný v jogurte!
spôsob prípravy
1. K príprave steakov odporúča zvoliť mäso z krku, ale fit a hruďou, ako v mojom prípade.
Rez mäso cez vlákno na kusy hrúbke 2 až 3 cm (vybrať chuť, ale v jednom okamihu by malo byť rovnaké hrúbky do rovnomerne pražená).
Nakrájajte mäso cez vlákno je nutné nielen pre pohodlie degustácie, ale aj pre i opekanie. Pred rezanie mäsa v hodnote dobre osušte papierovou utierkou na odstránenie vlhkosti.
2. Vložte steaky do misy a posypeme korením. Tiež naliať olej. Kým sa soľ. Necháme marinovať po dobu asi 15 minút, to môže byť viac.
3. Solim ešte pred výpočtom steaky na panvici.
4. V čase, keď výpočtov v panvici pracovnú plochu už by malo byť dobre rozžeravený ako vyprážanie steakov pri vysokej teplote potrebnej získať chrumkavú dozlatista.
Prvý spread na jednej strane a smažíme asi 3 minúty. Sústruženie mäsa, pečené ďalších 3 minútach sa získa lahodnou kôrku. Potom znížiť tepelné na strednej a varte ďalších 5 minút, najprv na jednu stranu, potom ďalších 5 minút na strane druhej.
5. Vyberte panvicu z tepla, kryt s vekom a necháme 15 minút, aby sa zabezpečilo, že mäso dosiahlo 100% dokončenie. Ak máte pripraviť viac steaky a držať panvu jednoducho neprípustné, priniesť steak, kým varené vo fólii.
☝🥩Vo doba varenia nemožno skontrolovať pripravenosť steaky, Vyrezávací alebo je piercing. Ale potom, čo držal krycej fólie či potrebu ich vyskúšať - džús, ktorý je izolovaný z mäsa, musia byť transparentné.
Jedná sa o ružové a šťavnaté steaky ja. Dobrú chuť!
Nenechajte si ujsť nové zaujímavé recepty - dať 👍i predplatiť náš kanál!
