Grilovanými pokrmy najlepšie poslúži husté omáčky, ktoré obsahujú plátky čerstvej zeleniny - tak sa mäso alebo ryby ešte šťavnatejšie a chutnejšie. Ponúkame recepty na lahodné a rýchle omáčky pre barbecue.
Prišiel počas pikniku, že je čas načerpať kuchárka zaujímavé recepty chutné a zdravé riadu pre grilovanie a ražnenie, a dnes to bolo hovoriť o omáčok na riad na grile.
Adzhika surový
Budete potrebovať:2 sladkej papriky, malý kúsok čerstvého zázvoru, 3-4 paradajky, 2 cibule, strúčiky cesnaku 3-4, 1 paprika, bylinky (kôpor, petržlen, koriander, estragón, bazalka), 1 polievková lyžica. lyžice cukru, 1 polievková lyžica. lyžice citrónovej šťavy, 2 lyžice. lyžice oleja, soľ a korenie podľa chuti. Poraziť všetky ingrediencie v mixéri, pridáme soľ a korenie podľa chuti.
kari omáčkou
Budete potrebovať: 1 polievková lyžica. lyžice paradajkový pretlak, 200 ml vývaru, 50 g masla, 2 strúčiky cesnaku, 1 polievková lyžica. lyžice múky, 1 polievková lyžica. Lyžička kari, kôpor alebo petržlen. Na masle smažiť nasekaný cesnak, pridáme múku, kari, paradajkový pretlak, zamiešajte, pridajte horúci vývar, dobre premiešame, pridáme soľ podľa chuti, pridajte nasekané zelené.
Sladká omáčka s uhorkami
Budete potrebovať: 200 g nízkotučného kyslej smotany alebo jogurtu, 2 slaným alebo čerstvé uhorka, 2 strúčikov cesnaku, kôpru. Uhorky, cesnak a čerstvé bylinky, jemne nasekané, zmiešané s kyslou smotanou alebo jogurtom, soľou a korením podľa chuti.
gazpacho omáčka
Budete potrebovať: 4, paradajky, uhorky, papriky, cibule, 1 strúčik cesnaku, 2 lyžice. lyžice oleja a citrónová šťava, soľ a korenie, podľa chuti žiadne bylín (kôpor, petržlen, bazalka, koriander). S paradajkovou šupkou, brúsiť v mixéri, jemne nasekáme zvyšné ingrediencie, dochutíme soľou, korením, olejom a citrónovou šťavou.
salsa verde
Budete potrebovať: zväzok petržlen, bazalka, 6 ančovičky filety, 2 strúčiky cesnaku, 1 polievková lyžica. lyžica kapary, 1 polievková lyžica. lyžice octu, 4 lyžice. lyžice oleja, 1 polievková lyžica. lyžice citrónovej šťavy, soľ a korenie podľa chuti.
satsebeli
Budete potrebovať: 1 šálka vlašské orechy, 3 paradajky, petržlen, cilantro, 2 strúčiky cesnaku, 1 cibuľa, chilli 1, 1 hodinu. lyžice citrónovej šťavy alebo jablčného octu, 1 polievková lyžica. lyžice cukru, soľ podľa chuti. Všetky zložky v mixéri mletie (z čili najprv odstrániť semienka), soľ, pridajte 1 polievková lyžica. lyžice rastlinného oleja.
Tiež nezabudnite sa opýtať, ako pripraviť chutné občerstvenie - Chrumkavé syrové tyčinky.
Foto k článku www.istockphoto.com
