4.októbra na "Inter" bol prepustený vydanie "obslužného programu" venovanú syrov soľanky.
Najbežnejším tejto kategórie ukrajinských syrov - mozzarella, suluguni, Adygea a feta syr. V štúdiu, talk show Alexander Lukyanenka a odborníci zistili program, ako si vybrať soľanky syr a aké je tajomstvo ich popularity medzi kupcami.
1. Roztoku chloridu sodného syry zrieť v roztoku chloridu sodného - roztok chloridu sodného.
Alexander Vergeles, technológia: «Nakladané syry sa líši od inej metódy syry expozície. Ich prípravy pomocou špeciálnych soľného roztoku. Vzhľadom k vysokej koncentrácii solí, získajú zvláštnu chuť, a vzhľadom na zrenie a skladovanie v roztoku chloridu sodného - absorbujú vlhkosť. Soľanka sa používa nielen na výrobu, ale aj pre skladovanie syrového výrobku. Koncentrácia silné soli (18-20%) - záruka, že syr je zachovaná ".
2. Nakladané syry sú bohaté na vitamíny, stopové prvky a proteíny.
Inna Butko, gastroenterológ, odborník na výživu: "Syry slanom náleve sú užitočné pre deti i dospelých je zachovať všetky vlastnosti mlieka. Obsahujú veľké množstvo vápnika, fosforu, kyseliny listovej, organické aminokyseliny, vitamíny skupiny A, B, E, D. Oni normalizovať funkciu vnútorných orgánov, zažívacieho traktu a posilnenie kostí. A okrem toho, že je nevyhnutným zdrojom bielkovín. K 70 g syra obsahuje rovnako ako proteín 100 g mäsa alebo rýb. A sú viac než diéta tvrdého syra. "
3. so syromtrhliny, škvrny a suchý kôra je lepšie nekupovať.
Elena Sidorenko, odborník na kvalitu a bezpečnosť výrobkov: «Pri výbere syr vzhľad soľanky na jeho vzhľade. Konzistencia produktu, ktorý má byť pružná a mala by sa vrátiť svoj tvar po stlačení. V závislosti na odrode syra bude inú farbu. To môže byť od bielej až krémovej, hlavná vec, ktorá bola homogénna. Stojí za nákup tohto produktu je v problémoch, pretože syr je lepšie chránený. Pri teplote -2 až -5 stupňov syra môže byť skladovaný po dobu až jedného mesiaca. Po otvorení vákuové balenie, syr možno skladovať po obdobie nie dlhšie ako 2 dni.
Odmietnu kupovať nemrznúcu syr stojí za to, ak sa na povrchu sú trhliny, škvrny, suchá krusta. To znamená, že syr vypršala alebo bola uložená v zlých podmienkach. To je tiež porušenie podmienok skladovania a povedal hlienu na syr. To môže znamenať, že je koncentrácia soli v roztoku chloridu sodného o menej ako 20%, čo znamená, že môžu proliferovať patogény. Služieb nakladaný syr - by nemal horkú chuť a majú vôňu sírovodíka ".
4. Maska na báze syra pomôže zbaviť pigmentácie.
Maria Vinogradova, teleradioveduschaya: «Mix v mixéri pohári vody, plátkom tekvica, 50 g syra, 3 hodiny. l. medu a 3 hodiny. l. citrónovou šťavou. Naneste masku na tvári a krku. Po 20 minútach, maska môže byť zmyť vodou. Ak si to raz týždenne po dobu 2 mesiacov od pigmentácie bude po všetkom. "
5. Odporúčaná rýchlosť spotreby nakladaných syrov - 30 gramov denne.
Inna Butko, gastroenterológ, odborník na výživu "V 100 gramoch syra môžu obsahovať 10 gramov soli a soli dennej sadzby pre dospelého - 5 gramov. Z tohto dôvodu, nakladané syry odporučil v obmedzenom množstve - až 30 gramov denne. Nemôžete jesť syr, marinované vredy, gastritídu, chronické ochorenie obličiek, problémy s krvným tlakom a ste precitlivení na mliečnu bielkovinu ".
Čím viac nebezpečnejší domáci syr? Je možné, aby feta doma? Ako si vybrať správny syr na riad? Odpovede na tieto a ďalšie otázky - pri výrobe talk show o kvalite života "je užitočný nástroj."
