Svetlé jarná zelenina, uhorky, reďkovky lahodí oku po chladnej zime, ale môže byť tiež zdrojom vitamínov pre telo, minerálov a vlákniny.
A napriek tomu, pre ich použitie v potravinách by mali byť liečení s najvyššou opatrnosťou, a to najmä pokiaľ ide o dieťaťa diéta, ako skoro zelených a zeleniny, môže obsahovať škodlivé chemikálie komponenty.
Poďme zvážiť "výhody" a "nevýhody" prvých zeleniny a skúmať, ako bezpečne používať pre potraviny, a ešte viac - na liečbu predčasnej uhorky a paradajky deti.
Čím viac nebezpečné skorej zeleniny?
Nutričná hodnota zeleniny pestované v skleníkoch s umelým osvetlením a zavlažovanie, a hnojivo intenzívne, nie je veľká. Okrem toho, rastliny absorbujú z pôdy je nielen užitočné minerály, ale aj chemické látky obsiahnuté v hnojivách. Najnebezpečnejšie z nich sú dusičnany, dusitany, olovo, kadmium, ortuť a meď.
Skorej zeleniny sú nebezpečné, pretože môže spôsobiť otrava jedlom a spôsobovať alergické reakcie.
Z tohto dôvodu, lekári sa odporúča zahrnúť prvú zeleninu a bylinky detská výživa, Tehotných a dojčiacich žien. A ešte viac na poskytovanie včasnej zeleninu kiddies nedosiahla vek jedného roka.
Najnebezpečnejšie skorých zeleniny sú zelené cibuľa, hlávkový šalát, reďkovky, repa, kapusta, špenát, kel kučeravý a karfiol. Hromadia menej škodlivých látok a sú považované za bezpečnejšie uhorky, baby karotka, paradajky, cibuľa, zemiaky, zeler, brokolica a petržlen koreň.
To je najlepšie počkať na sezónnej zeleniny a kúpiť čerstvé uhorky a paradajky, pestované v prírodným spôsobom, v pravý čas, v krajine. Ak si nechcete čakať a rozhodol sa liečiť sami skorej zeleniny, palicu jednoduchých pravidiel pri výbere a používať ich pre jedlo.
Ako si vybrať skorej zeleniny?
Ak sa rozhodnete povoliť predčasné zeleniny v jedálničku omrvinky po dobu 3 rokov pre udržanie ich nutričnej hodnoty a nepoškodzuje zdravie dieťaťa sa treba riadiť jednoduchými pravidlami.
- Skúste si kúpiť zeleninu a bylinky ukázali, viete predávajúci. Najcennejšie a bezpečné sú pestované na prírodných hnojív (napr. Kompostu) v ekofariem.
-
Ak sa rozhodnete kúpiť zeleniny v ekologickom obchode s potravinami, spýtajte sa predajcu certifikát potvrdzujúci, že sú skutočne pestujú bez chemických látok.
- Zakúpiť špeciálny prístroj na meranie obsahu dusičnanov v zelenine - dusitany a dusičnany skúšok ukáže, či je možné tento produkt kúpiť, alebo je lepšie nechať to na pult.
- Nebudú kupovať zeleninu v mestských veľtrhoch okolí frekventovaných ciest, ktoré absorbujú do vedenia z výfukových plynoch.
- Pozorovať moderovanie - prvý jarný zelenina by nemala byť základom stravy.
- Nevarí skorej zeleniny čerstvé džúsy, zeleninové pyré a polievok.
- Upozorňujeme, že zelenina obsahujú veľké množstvo herbicídov a pesticídov rýchlo vädnú a stať k ničomu. Pick listy a hľuzy, ktoré sú pružné, majú výraznú farbu a príjemnú vôňu. Čuchať, ak zeleniny pochádza z jemnej vôňa benzínu, nechajte ich na pult.
Ako uchovávať skorej zeleniny? Ukladať najlepšie skorej zeleniny v chladničke, po starostlivom vybratí z plastového sáčku alebo potravinovej fólie. V opačnom prípade, dusitany prezentovať v zelenine sa rýchlo stávajú nebezpečné dusičnany.
Ako znížiť riziko poškodenia skorých zeleniny?
Pred varením zeleniny, ktoré majú byť opláchnuť pod teplej (nie horúcej) tečúcou vodou na odstránenie škodlivých látok z povrchu. Po umývaní zeleniny odporúča namočiť na 2 hodiny studenou vodou s prídavkom citrónovej šťavy. Jedná sa o efektívny spôsob, ako znížiť obsah škodlivých látok v zelenine.
Odporúča sa tiež, aby sa uistite, že zložiť koreňovej zeleniny kôra, a vyradiť silné stonky a vonkajšiu listy šalátu a kapusty, to je miesto, kde najväčší počet nahromadené nebezpečné pre zdravie látky. Postarať sa o seba a svojich blízkych!
Tiež nezabudnite sa opýtať, aké množstvo dusičnanov v zelenine a zelenej je považované za prijateľné
