Každý výrobok obsahuje cenné živiny, a našou úlohou je, aby ich zachránil na maximálnu varenie. Ako na to?
Podmienky varenie mäsa
Warka. Pri príprave mäsových vývary by mali byť v studenej vode a priviesť do varu na miernom ohni.
Ak by malo byť varenie mäsa pokrmy dať do kvapaliny vriacej, že podporuje tvorbu kôry na mäso, ktorá neumožňuje šťava do kanalizácie.
Praženia. Mäso musí byť vyprážaním v horúcom oleji tiež: obzharivaya najprv s jedným a potom hneď na druhej strane. Že sa "chytil" a tvoril škraloup. Potom smažiť normálne.
Dusenie / pečenie. Mäso dusené a teplotu pečenia by mala byť slabá so zatvoreným vekom.
Varenie mäsa / istockphoto.com
Podmienky varenie zeleniny
Warka. Zelenina musieť položiť do vriacej vody, voda v hrnci by mala byť v minimálnom množstve - takmer pokryť zeleninu.
Polievka a polievkové zeleniny pridané po vareného mäsa, položiť zeleniny tak, aby - po ktorý sa následne rastlinný voda by mala varu. Šaláty by malo byť varené v šupke.
Praženia. Zemiaky pred vyprážaním musí byť suchý s uterákom.
Cibuľu a mrkvu by mala byť hnedý v malom množstve oleja pred uvedením do misky.
Kalenie \ pečenia. Zelenina je potrebné znížiť na rovnaké kúsky a variť (piecť) v uzatvorenej viečko alebo fólie.
Grilovaná zelenina / istockphoto.com
Pravidlá pre prípravu rýb
Warka. Ryba by mala byť zavedená slabokipyaschuyu vode. Mrazené ryby možno variť bez rozmrazovania, ak bude zabrániť strate šťavy.
Praženia. Ryby musia byť suchý a role v strúhanke - vajcia, múku alebo strúhanku. To bude mať šťavu.
Pečenie. Najlepšie ryby pečené v alobale na grile a puzdro pre pečenie. Ryby pôjde dobre so zeleninou po upečení.
Varenie rýb / istockphoto.com
Pravidlá pre prípravu kompóty
Pri varení kompóty jahody a ovocie by mali byť uvedené do vriacej vody a z taniera bezprostredne po varu.
Pri morenie potravín
Rôsol misa musí byť na samom konci varenia. Pri vyprážaní soľ podporuje uvoľňovanie šťavy produktov (hlavne mäso), a ako dôsledok - rýchla strata vitamínov. Pri varení soľ zhoršuje kvalitu chuť potravín a spomaľuje proces varenia.
Ako rozmrazovanie potravín
Potraviny z mrazničky musí byť pomaly rozmrazené - na spodnej polici chladničky, kým úplne neroztopí. To sa neodporúča, aby rozmrazovanie mäsa a rýb vo vode alebo v mikrovlnnej rúre, tento spôsob odmrazovanie vedie k strate živín.
bude vás zaujímať,, ako odstrániť označenie zo železa
