Burek - sa pečie "slimáka" vyrobené z tenkej cesto nekvasené filo. Mleté mäso, môžete si vybrať akýkoľvek, ale zvyčajne je to mleté jahňacie, mäkký syr (alebo slaný tvaroh), s bylinkami. Pešiak vynikajúce burek správne - veľmi tenkú Filo cesta navíjanie.
Burek - tradičný pokrm, a to nielen Osmanská, ale aj balkánskej kuchyne. A obzvlášť jeho recept často zostávajú rodinné tajomstvo, odovzdávané z generácie na generáciu. Dnes ponúkame variť turecká burek klasický pre celú rodinu - deti budú určite nadšení!
ZLOŽENIE
Na cesto:
• Pšeničná múka - 500 g
• Voda varené - 300 ml
• Soľ - 1 hodina. l.
• Soda - 0,5 hodiny. l.
• Olivový olej (alebo iné rafinované) - 6 lyžíc. l.
Na náplň:
• Barany (alebo mleté) hovädzie mäso - 600 gramov
• Cibuľa - 3 kusy.
• Kuracie vajcia - 1 ks.
• Adjika Dry - 1 hodina. l.
• Soľ - podľa chuti
PRÍPRAVA krok za krokom
1. Najprv je potrebné pripraviť Filo pečivo. K tomu je v teplej vode (50 °) sa rozpustí soľ. Pridajte vodu do misky s preosiatu múkou. Tam tiež poslať extra panenským olivovým olejom a trochu sódy.
2. Hnetie až do homogénneho cesta. To by malo dopadať nie príliš strmý.
3. Tvorí guľu cesta a silne odpudzuje ju na stôl. To musí byť vykonané najmenej 50 krát. S každým úderom sa budete cítiť, že cesto sa stáva pružnejšou.
4. Balón rozdeliť na 6 menších guličiek. Stavia do misy, prikryte fóliou a dajte na 70 minút do chladničky.
5. Medzitým pripravíme plnku. Pridanie soli k tomu, adjika, nakrájané cibule a miesenie, kým nie je homogénna.
6. Cesto z chladničky. My dojazdu každú loptu individuálne. V tomto prípade je tabuľka valček a ruky by mali byť v múke. Stretch cesto na povrchu stola. Potom hodil do rúk zaťaté v päsť a jemne pretiahnuť až do priehľadnej.
7. Položte cesto na priehľadnom pomúčenej tabuľky. Rozložíme na jednej strane pásu mletého mäsa, cesto v blízkosti sa na troch stranách a vytvárajú klobásu. Točí jej šnek. Tiež budeme pokračovať s ostatnými testovanými: tvarovanie údenín a skrutku hore na prvom hodom. V prípade, že objem burek je príliš veľký, môžete urobiť jednu z dvoch (3 gulí cesta na seba). Druhý môže byť vykonané v prípade potreby sa plnené ovčím syrom alebo slaný tvaroh s bylinkami.
8. Burek stanovená na papier na pečenie a hojne namažte silikónovým štetcom surové vajcia.
9. Pečieme v predhriatej 220 stupeň rúre po dobu asi jednej hodiny. Hotový výrobok ľahko posypané vodou a krytu uterákom po dobu 20 minút. Rez na porcie a slúžiť. Dobrú chuť!
A keď sa pozriete do našej sekcie Kuchyňa na sveteMôžete nájsť veľa zaujímavých receptov, pokrmy, ktoré prekvapia rodinu!
