Bravčové mäso v sladkokyslej omáčke, alebo Gulaozhou - tradičný pokrm v južnej čínskej kuchyne. To je menovaných vo cti mesta Kanton (Kanton), ktorý bol nútený v roku 1644 utiecť z hlavného mesta z cisárskej dynastie Ming nádvorí.
Je cisársky kuchár vynašiel Tyansuan Jiang - slávnu sladkokyslou omáčkou, ktorá je teraz v Európe a Amerike je považované za punc čínskej kuchyne.
Bol vytvorený tak, aby sa zamaskovala charakteristickú chuť a vôňu blatisté slizu pochádza zo sladkovodných rýb, ktorá je základom kantonsky kuchyne. Až neskôr bol použitý pre iné pokrmy - mäso, hydina a morské plody.
V našej dobe, ako aj pripraviť sériu chutných pokrmov s sladkokyslej omáčke, z ktorých mnohé sa stali pýchou kuchárov v reštauráciách po celom svete.
ZLOŽENIE
Chudé bravčové mäso plátok - 500 g
Múka - 1 polievková lyžica. l.
Škrob - 1 polievková lyžica. l.
Sójová omáčka - 100 ml
Mrkva - 1 ks.
Pepper - 0,5 pc.
Ananás (k dispozícii konzervované) - 150 g
Rastlinný olej - '15
Ocot - 2 polievkové lyžice. l.
Paradajkový pretlak (kečup) - 4 lyžice. l.
Cukor - 2,5 v. l.
PRÍPRAVA krok za krokom
1. Mäso nakrájajte na dlhých, úzkych kusov.
2. Sójová omáčka sa dôkladne premieša s múkou a škrobom do hladka. Rôsol misa nie je nutné, pretože to by bolo dosť slaný kvôli sójovou omáčkou.
3. Výsledná mäsová zmes vyplniť a nechať po dobu 10-15 minút.
4. Medzitým si pripravíme omáčku: ako to urobiť, jednoducho zmiešajte kečup, cukor a ocot.
5. Rez na julienne mrkva a papriky a ananásu kocky.
6. Predhrievanie panvici rastlinný olej a položiť ho na riadku papriky, mrkvu a ananásu na konci.
7. Keď všetko zľahka opečené, posunieme do ďalšieho vyprážanie misky a šírenie na panvici kúsky mäsa. Neklaďte je príliš blízko pri sebe, takže sa nemusíte držať pri sebe a rovnomerne osmažte dozlata.
8. Pridajte k mäsu a naliať vyprážané sladkokyslou omáčkou.
9. Dusíme na miernom ohni po dobu 7-10 minút.
10. Podávame s varenou ryžou. Dobrú chuť!
Myslíme si, že budete mať záujem dozvedieť sa tajomstvo kulinárskych tradícií iných národov, takže prosím, pozrite sa do nášho nového stĺpca Kuchyňa na svete.
