Ako si vybrať, koľko a ako skladovať solené ryby

Solené ryby sa teda môžu konzumovať takmer okamžite po varení ako samostatné jedlo a ako súčasť studených predjedál alebo šalátov. Tento spôsob varenia, podobne ako solenie, robí ryby veľmi chutnými a zdravými, ale pri nesprávnom skladovaní môže spôsobiť ťažkú ​​otravu a infekciu život ohrozujúcimi infekciami. Preto pri výbere a skladovaní solených rýb musíte dodržiavať niekoľko tipov, ako chrániť seba a svojich blízkych pred otravou solenými rybami.

Ako si vybrať solené ryby: užitočné tipy

Ako si vybrať správne solené ryby / istockphoto.com

• Keď kupujete solené ryby, skúste ich stlačiť na rôznych miestach: ak výrobok nie je zdeformovaný, je zrejmé, že je čerstvý.
• Ak si vyberiete solené rybie filé, dávajte pozor na jeho bočný rez: mal by byť rovnomerný.
• Ak sú solené ryby balené vo vákuovom obale, nemali by obsahovať vodu a vzduch.

Ako skladovať solené ryby

• Solené ryby by sa mali skladovať na tmavom a chladnom mieste. Ak je teplota skladovania vyššia ako +10 stupňov, produkt sa začne zhoršovať.
• Ak sa na rybe objaví lepkavý povlak, mal by sa okamžite umyť soľankou a skonzumovať.
• Či je ryba pokazená, môžete skontrolovať takto: zatlačte prstom na telo. Ak priehlbina zostane, výrobok je poškodený.
• Je lepšie skladovať solené ryby v bavlnenej tkanine namočenej v octe, ale nie dlhšie ako 5 dní.

Ako správne skladovať solené ryby v chladničke / istockphoto.com

• Ak výrobok skladujete v slanom náleve, potom sa doba predĺži na mesiac v závislosti od koncentrácie soli v slanom náleve.
• Zeleninu a vajcia neskladujte na jednej polici s nasolenými rybami, pretože to urýchľuje proces rozkladu.
• Vo vákuovom balení je možné produkt skladovať až jeden a pol mesiaca, ale po otvorení obalu ho treba spotrebovať do jedného dňa.
• Nasolené ryby možno skladovať aj v mrazničke. Čas použiteľnosti je v tomto prípade až 6 mesiacov. Čím skôr však výrobok rozmrazíte a použijete, tým bude šťavnatejší a jemnejší. Zmrazovanie rýb s bielym mäsom sa však neodporúča, najmä sleď alebo makrela.

Ako dlho môžete skladovať solené ryby

Pri teplote 0°С -+3°С je trvanlivosť solených rýb:

• Stredne solený sleď - do 20 dní;
• Tučná makrela - do 10 dní;
• Solený losos - 2 - 3 dni alebo vo vákuovom balení do jedného mesiaca;
• Marinované morské plody - asi 14 dní.

Bude tiež užitočné, ak budete vedieť ako si vybrať správny červený kaviár, aby ste si nekúpili falošný.