Je rastlinné mlieko naozaj zdravšie ako kravské? Nie je to také jednoduché!
rastlinné mlieko obchodov je stále viac a dôvodom je rastúci dopyt. Je viac raw foodistov, vegánov, frutariánov a iných ľudí, ktorí sa stravujú inak.
- Existuje mýtus, že kravské mlieko je alergénne, ale rastlinné nie.
Nie je to pravda. Sú rovnako alergénne - ako krava, sója, mandle a akákoľvek zelenina. Takže musíte hľadať produkt pre seba.
- Obsah kalórií v rastlinnom mlieku je veľmi odlišný.. Vedúci je kokos (152 kcal na 100 g). A napríklad ryža má spolu 60 kcal, sója - 54 kcal, mandľa - 51 kcal a ovsené vločky - 44 kcal.
- Chuť rastlinného mlieka je tiež veľmi rozptýlená., ale existujú aj spoločné body. Mandľové mlieko sa považuje za najchutnejšie, ryžové je bez chuti. Ovsené vločky - celkom amatérsky.
- Najviac bielkovín je samozrejme v kravskom mlieku. A zo zeleniny je vodca sója - je o dosť nižšia ako tradičná.
- ALE Najviac sacharidov v ryžovom mlieku - takmer dvakrát toľko ako v kravskom. A najmenej v mandli.
- Napriek populárnemu názoru, najviac vápnika v kokosovom mlieku, viac ako v krave.
- O čistote produktu. V rastlinnom mlieku nebudú žiadne hormóny (výnimkou sú fytoestrogény v sóji, ale to nie sú hormóny, ale látky, ktoré môžu ovplyvňovať estrogénové receptory, takže neexistuje konsenzus, či škodia mužom alebo naopak), antibiotiká a iné látky, ktoré sa do tela kráv dostávajú s krmivom alebo sa v nich tvoria telá. V rovnakom čase rastlinné mlieko môže obsahovať pesticídy a herbicídy. Nedá sa teda jednoznačne povedať, že niektorá skupina produktov je bezpečnejšia.
- Je tu niečo zaujímavé štúdium kefír - z kravského a sójového mlieka. Ukázalo sa, že v sójovom kefíre je viac antioxidantov a voľných kyselín. ale obsah tuku a množstvo prospešných mikroorganizmov je viac v krave. Veľmi pútavou informáciou bolo, že oba jogurty inhibujú aktivitu enzýmu AFP, ktorý zohráva kľúčovú úlohu pri vzniku arteriálnej hypertenzie (syndróm vysokého krvného tlaku). Dovoľte mi pripomenúť, že na začiatku pandémie vedci zistili, že to bol enzým ACE a jeho receptory, ktoré boli „vstupnými bránami“ koronavírusu na vstup do bunky. Takže pitie kefíru, bez ohľadu na to, z čoho je vyrobený, je užitočné zo všetkých strán.
- A nakoniec jeden z najdôležitejších rozdielov. Kravské mlieko obsahuje škodcovú bielkovinu beta-casomorfín 7 (písal som o tom tu), ktorý sa nenachádza v žiadnej forme rastlinného mlieka. Jeho množstvo však po fermentačných procesoch prudko klesá. To jest jogurty, kefír, fermentované pečené mlieko, tvaroh sú oveľa zdravšie ako čerstvé mlieko.
Aký by mal byť záver zo všetkého vyššie uvedeného?
Môžete a mali by ste piť rastlinné mlieko, ale kefír je lepšie vyrábať z kravského mlieka.
Vaša doktorka Pavlova
Ďalšie užitočné články o zdraví - prihláste sa na odber môjho kanála Zen
