V mojom predchádzajúcom kulinárskom diele o cibuli a zelenine v šaláte Olivier sme zistili, že:
- klasický recept obsahuje cibuľu, takže get-sign;
- tí, ktorí nemajú radi cibuľu, jednoducho nevedia, ako ju variť;
- varte si sami, ako chcete, a na večierku zjedzte, čo dajú (alebo príďte so šalátom).
Ale je tu ešte jedna téma, ktorá rozprúdi moju predstavivosť o cesnaku.
Onedlho som sa dostal do toho istého účtu s receptami a pod videoreceptom na klasický šalát s krabími tyčinkami som sa dočítal, že niektoré hostesky chceli pridať cesnak. No jednoducho preto, že je chutnejšia a aromatickejšia. Myslel som si, že je to vtip, ale ukázalo sa, že nie. Musel som veľmi rozšíriť hranice svojich gastronomických vedomostí, pretože sa ukázalo, že cesnak s morskými plodmi je v princípe snúbený v mnohých krajinách sveta.
Úprimne sa priznám: moja láska k cesnaku je obrovská, bezhraničná, nevysvetliteľná a takmer šialená. Pridávam ho do "Jarného šalátu" s uhorkami a paradajkami, dusím k nemu cuketu a baklažán, pridávam ho vždy ku kuraciemu mäsu a akémukoľvek mäsu. Môžem zjesť kilogram paradajkových koliesok, na ktorých leží syr s majonézou a strúhanú cviklu a mrkvu sprevádzam takou šokovou dávkou, že si chuťové bunky pýtajú milosť.
Varenie pre sociofóbov
Láska k cesnaku pochádza pravdepodobne z chudobného dedinského detstva v 90. rokoch, kedy bol pre deti hlavným dezertom opečený čierny chlieb s voňavým slnečnicovým olejom a strúhaným cesnakom. Všimol som si, že v detstve je stále dovolené ohŕňať nos od cibule, ale cesnak ste nútení jesť. Pretože vitamíny, búrka všetkej proctud a nepotopiteľnej imunity! V dospelosti je to ideálne korenie pre sociálne fóbnych introvertov.
Jedného dňa, v stave hraničnej kulinárskej inšpirácie, som sa rozhodol pridať cesnak do vyprážaných hríbov. A dodal. Keď som to vyskúšal, uvedomil som si, že jediný spôsob, ako zachrániť jedlo a seba, je poslať ho na toaletu. Čo sa mi aj napriek všetkej láske k hubám a cesnaku zvlášť podarilo.
Niekedy hľadám na internete jedlá, ktoré obsahujú cesnak v recepte, a moje oči sú veľké, veľké, ako postavy v japonských karikatúrach. Myslel som si, že milujem cesnak, ale ukázalo sa, že o skutočnej láske nič neviem! Ruské hostesky ho dávajú do šalátov s krevetami, ananásom, cukrovou kukuricou, nakladajú s ním jablká, slivky a broskyne, robia z neho džem, robia želé a cestoviny.
Cesnakový náhrdelník a záchrana kurčaťa
Novopečené matky na fórach sa zaujímajú o to, či je možné zaviesť cesnak do doplnkových potravín pre dojčatá, pretože je to užitočné - imunita a tak ďalej. A deťom, ktoré ešte nemajú povolený cesnak dovnútra, sa odporúča vyrábať prívesky alebo náhrdelníky z klinčekov, ktoré vytvárajú auru, do ktorej nepriateľ nemôže preniknúť.
A po celom internete sa potuluje množstvo life hackov o návrate kurčaťa do života, z ktorého sa život už dávno vytratil, čo vták promptne hlásil farbou a vôňou. Odporúča sa najprv buď uvariť alebo namočiť do octu, potom opláchnuť, osušiť a potrieť korením, bylinkami a cesnakom zo všetkých strán. A ešte efektívnejšie - pridajte cesnak spolu s cibuľou. Sú v tandeme, ako Chip a Dale, okamžite sa ponáhľajú na záchranu! Cudzí pach spoľahlivo zamaskuje a milovaný manžel, pre ktorého sa pripravuje večera, nič neuhádne.
A vyhodil som čerstvé huby posypané cesnakom... Zlá hostiteľka.
Autor: introvert v cesnakových korálkach
