Aj tá najdrahšia „bio“ klobása je skutočnou rozbuškou vážnych chorôb
To klobása - veľmi škodlivý produkt, každý vie.
Ale nerozumejú dôvodom.
Nie kvôli toaletnému papieru, ktorý sa tam vraj dáva namiesto mäsa :-)
Samozrejme, je to všetko nezmysel, v modernej klobáse je mäso prijateľnej kvality aj korenie.
Čo je vlastne škoda klobásy
A vplyvom dusičnanov sa stáva škodlivým, ktoré sa pridávajú do mletého mäsa, aby sa na mäso neuchytila infekcia, napríklad klostrídie (skúste negoogliť hlavne pred jedlom) alebo botulizmus.
Dusičnany nás chránia, ale pri reakcii s bielkovinami tvoria tie veľmi zlovestné látky, ktoré sa nazývajú konečné produkty glykácie (produkty pokročilej glykácie, AGE).
O tomto už mám je tam viacero príspevkovv. Teraz prišiel rad na údeniny a mäsové polotovary.
konečné produkty pokročilej glykácie zvyšujú riziko obezity, rozvoja kardiovaskulárnych ochorení, cukrovky 2. typu, rakoviny a znižujú priemernú dĺžku života.
Je klobása stále užitočná?
Existuje zdravá klobása bez dusičnanov?
Ako to povedať…
V drahých obchodoch sa predávajú bochníky, na ktorých je napísané, že ide o bio produkt, bez dusičnanov a dusitanov. Ale nenechajte sa oklamať. Aby sa zabránilo botulizmu, do mletého mäsa sa pridáva špeciálna kultúra baktérií, ktorá syntetizuje dusičnany. - Mami, neboj sa.
Výsledkom je, že bio klobása sa mení na rovnakú rozbušku vážnych chorôb ako lacné klobásy.
A pripomeň mi to znova čo červené mäso sa stáva škodlivým, až karcinogénnym, presne v dvoch prípadoch: vo forme párkov (a podobných výrobkov) a vyprážané. Vo všetkých ostatných prípadoch ide o veľmi užitočný produkt.
Wikipedia má zoznam angličtiny vedecké články na túto tému, na koniec.
Vaša doktorka Pavlova
Ak sa chcete dozvedieť viac užitočných faktov o zdraví - prihláste sa na odber môjho kanála Zen
